距离圣诞节还有74天,但农民和加工厂已经开始卖力工作,以满足消费者对火腿的需求。

为了在12月供应圣诞火腿,生产者提前6个月就开始筹划,意味着到10月份火腿的生产已处于正轨中。

Australian Pork Limited(下称APL)表示,这种澳人最喜爱的食物人气日益上涨。

 

“和大多数圣诞采购一样,绝大部分人都是在圣诞前六周购买(火腿),所以我们还没完全进入黄金销售期,”该公司的营销总经理Mark Haydon说道。“不过去年澳洲带骨火腿的产量比上一年多了15%。”

Haydon表示,尽管火腿被视为“市场上最具节日气氛的肉类之一”,但他们正努力让消费者一整年都能买到它。“圣诞火腿是一年当中最好的火腿,所以为何你不一年四季都吃呢?”

对于挣扎于低迷猪肉价格的生产者来说,这是个好消息。

昆州中部Biloela地区Bettapork养猪场的Laurie Brosnan说道,他们为圣诞火腿做了很多准备。

“根据火腿的大小,猪的年龄在17周到20周之间,”他说。“价格还是低于生产成本,但我们希望圣诞节到来时,价格也许能涨个10%、20%或者30%。”

虽然Brosnan喜欢人们消费更多火腿,但他称,人们也得吃其他的猪肉产品。

“如果澳洲消费者吃更多猪肉,他们就能帮助到很多农民和家庭。”