牛油果到底有没有这么神?到底要不要迷信的追捧?这篇文章告诉你。

这些年,除了奶粉牛肉保健品之外,从澳洲火到中国的还有一样东西那就是牛油果!

如果说奶粉、牛肉保健品都是大家熟知功能功效,主动选择的商品的话,那么牛油果完全属于是舶来品,硬生生的被输入进了中国人的食谱当中。

这个吃起来味道并不明显,口感也并非爽脆香甜的东西,是如何被“重口味”的中国人所接受的呢?原因也很简单,这个果子的卖点并非口感和味道,而在于健康!

一说健康,中国消费者的神经就被挑动了。纵观时下在中国流行的“超级食物”,没有一个不被包装上“包治百病”的外衣。从牛油果到奇亚籽,这些价格并不便宜的外来“神物”,因为具有几乎“神药”的功效,成了近年来都市养生男男女女手中的香馍馍。但这些果子是真的“超级健康”,还是另有隐情呢?

牛油果餐饮在中国遍地开花

据统计,2010年,依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨,而到了2017年,这个数字已经增长到了32100吨!成万倍的增长。

几乎所有的新式餐厅,都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里,大小餐馆里,如果没放几片牛油果,都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。

而根据全球最大的牛油果分销公司 Mission Produce 预计,2018中国牛油果销量今年还将翻倍。

根据一家权威咨询公司发布的数据,在中国,被贴上“超级食物”、“超级水果”、“超级粮食”标签的产品,在2011年到2015年间就增加了202%,同时增长的自然还有他们的销量。

他们不光代表了“用上舶来品”这种带有“小资情调”的“资本主义生活方式”,更重要的是,他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。

“吃自然的水果总是百里无一害吧”、“进口又贵的东西肯定是好东西”、“国外专家总不会骗人的”……许多中国人都这样想。

实际上,有营养学家曾表示,“超级食物”其实是宣传上的噱头,在营养学界并没有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,漂洋过海来到中国后,贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,成功占领中国市场。

近5年超级食物的搜索量呈上升趋势。橙线代表牛油果,绿线代表藜麦,蓝线代表奇亚籽。

而就牛油果而言,宣传的关键词聚焦在了“保护心脏,降低胆固醇,减肥”等上面,究其原因,是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质,而一般的水果几乎为零,这就是常有人说其有营养的原因。

牛油果有蛋白不假,更有脂肪!

牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假,然而,很多人忽略了,牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果!

根据营养学家测量,一个牛油果的热量约等于3碗饭,别小看吃这个水果,很有可能一不留神就吃胖。

而牛油果的脂肪含量,更是与其他食物比起来,高到了“触目惊心”的程度:

炒黄豆(20%脂肪);士力架(25%脂肪);薯片(33%脂肪);开心果(45%脂肪);大杏仁(50%脂肪);榛子(60%脂肪);核桃(65%脂肪);碧根果(72%脂肪)……

而牛油果的脂肪含量是15.3%,甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%!

就热量而言,通水果,油脂含量很少有超过 1% 的,热量也一般维持在30~60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果热量达到了161 kcal / 100 g!

一个200g的牛油果,热量约为332kcal,而一小碗100g米饭,热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果,你等于吃了将近3碗饭!

牛油果:一个精心编织的营销骗局

那究竟是什么让这个完全舶来的小水果,让这么多人失去理性,跳过那么多可怕和科学的数据,近乎迷信的爱上这个水果呢?

营销!营销!还是营销!

牛油果打入中国,首先是从互联网上,一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人的视线的。

而这不得不说是澳大利亚编制的一个巨大的营销策略。

作为牛油果的主要出口国,澳大利亚生产的牛油果几乎都流向了亚洲市场,其中又以中国为主。

西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称:

“亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价,他们乐意购买,我从来没有看到出口水果的这种收益水平。”

在英文里,牛油果以前不叫avocado,而叫alligator pear,翻译过来就是“鳄梨”,正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。

更鲜为人知的,牛油果还有一个更上不了台面的名字,叫做aguacate。这出自西班牙语,原意为睾丸。

当时牛油果种植协会强烈抗议,说这名字简直要毁了整个产业,于是在协会的建议下,alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。

在改完名字后,精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告,做营销。

1974年,一颗牛油果贵达1美金,根据购买力换算,相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说,这个并不起眼,大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。

于是营销人员顺水推舟,顺势而为,将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”,专供优雅富贵的上层人士食用。

这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中,就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样,仿佛吃了牛油果,就有了上层人士的生活方式,成了社会上游。说到底,牛油果贩卖了一种“听起来高级”、“格调很高”的生活方式。

而牛油果的发展也并非一帆风顺,上世纪八九十年代,全美国的肥胖率已经高到引发所有人的关注,营养学家呼吁全美国人减少脂肪摄入,于是脂肪含量成为了判定一个食物是否健康的重要标准。

而就在此时,牛油果就被美国食物药物管理局踢出了健康食物的范畴。

但是牛油果农场主和进出口企业不开心了,一直抗议,抗议到了2016年,他们表示,按照这个标准,牛油果和三文鱼都不是健康的,而无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康”,这不合理,不公平。就这样,美国食品药物管理局为了牛油果修改了标准,牛油果重回“健康食物”的队伍当中。

借此良机,广告商们为牛油果打上标签:牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸,跟炸鸡、薯片是不一样的!

此后,随着西方各路明星在社交网络中的宣传,牛油果成功地以“健康食品”、“超级食物”的形象深植入了人心,走向了神坛。

维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐

米兰达·可儿更在采访中表示牛油果是她

牛油果实现了完美逆袭,美国每年的牛油果消费量保持 10-30% 的增长,而在澳洲更是夸张,2014年澳洲牛油果进口近73万吨,占全球牛油果进口的46%。人均消费量从 1999 年的每人每年 1.1 磅,增至2014年的 5.8 磅。

随着世界大哥美国人的宣传,澳洲人的助攻,在2005年中国对墨西哥的牛油果开放进口准入后,澳洲进口牛油果也接踵而来。

借着中澳贸易的火爆,生鲜代购的炒作,牛油果这个吃起来像肥皂的水果成了众人疯抢的“超级水果”。铺天盖地的热文、软文将牛油果捧成了“养生万金油”、“森林奶油”。

牛油果到底要不要吃?

如果你喜欢它独特的风味,也认可它营养的价值,当然可以有度的吃。

但是如果你仅仅是为了所谓的“超级食物”、“超级健康”、“上层人士的生活方式”、那还是要劝一句:理性食用才是王道!

毕竟,这个星球上,唯有理智的智慧是超级全能的,也是“社会上层人士”才都具备的东西。