吃货不要错过!

马上就是端午节了,这个周末小伙伴们都储备了哪些美食呢?

古语有云:每逢佳节倍思亲,在澳洲也许吃不到家乡味道的粽子,但是别忘了大土澳的美味也是不少的

作为南半球的美食风向标,澳洲在食物上一向是随性且狂放的。而制成那些“美味”的食材看起来也是千奇百怪,甚至有的可能是咱活到现在还没有见过的……

所以趁着端午佳节,咱们不如来尝尝鲜,亲自感受一下澳洲这些据说美味又奇葩的食材,你敢挑战不?

Finger limes

这是一种产于澳洲沿海亚热带地区的水果,五颜六色像彩虹一样,看上去有些不正经。每种颜色果实味道也是有差别的,吃进嘴里有点脆脆的,并会迸发出一种酸爽。

因为其形状及大小和手指非常像,被形象地取名为手指柠檬、指橙;又因其果肉外观和鱼子酱非常相似,还被戏称为“柑橘鱼子酱”。

别看这货个头不大,价格却高得吓人!据称每公斤高达约1000软妹币!非土豪人士可要悠着点吃~~

吃货 tips:将手指柠檬切成小块,制成鱼子酱或者沙拉酱,与三文鱼、扇贝等海鲜搭配最为相得益彰,被称为食材界的“黄金搭档”;也可以加入慕斯或者酸奶增添风味。

Lemon myrtle

这是澳洲最受欢迎的本地原料之一,中文翻译成为柠檬香桃,或澳洲桃金娘。

它的叶子和花朵均可以为菜肴增添别具一格而又令人愉悦的清新香味。

吃货 tips : 柠檬香桃拥有着诱人的香气,叶子和花朵既可以在新鲜时食用,也可以把它们烘干磨成粉食用;还可以用晒干的叶子泡茶,有消除疲劳,头痛,增进食欲等多种功效。做牛羊肉或者鳟鱼时添加一些,味道更加鲜美。

Mountain pepper

直译过来就是山胡椒,它与普通的胡椒很相似,它的果实及叶子都可以食用。

此外,其果实的抗氧化含量是蓝莓的三倍,又由于果实兼具甜味和胡椒的双重风味,所以用来制作甜味菜肴或者咸味菜肴都可以。

吃货 tips : 将山胡椒捣碎与黑胡椒和月桂叶混合在一起加入食物中调味;也可以把干山椒叶和柠檬香桃混合到一起作为烤肉的调料,那味道棒极了!

Muntries

可以把它看作澳洲版的“蔓越莓”,具有甜美芬芳的苹果味,抗氧化性能非常不错。澳洲土著民还常常把它当成药品使用。

吃货 tips:可以添加到各种菜肴和食物中,譬如制作馅饼或者苹果派 ;也可以与果酱、酸辣酱或果冻混合,放入肉中食用。

Pig face

虽然被称为“猪脸”,但人家明明颜值很高啊!美丽的粉紫色花朵,看上去还挺浪漫的。

其叶子多汁,味道很像猕猴桃的香味,浓郁而甜美。通常生长在沙丘或沿海的悬崖峭壁之间。

吃货 tips : 整个植物都可以食用,叶子能制成果酱,吃牡蛎等海鲜时加点花朵,会有一种很特别、令人满足的味道。

Quandongs

沙桃又被称为“澳洲野桃”,是土著人千百年来经常食用的食物。

果实呈红色,也有褐色和蓝色,带有微微的酸甜味,具有很高的药用价值,其维生素C的含量是橙子的两倍。

吃货 tips:晒干后可以与其他调味料混合食用,制作汤类时可以用它来调味,也可以和鱼类如鲑鱼一起食用,炸肉排时添加一些,味道也不错哦。果肉还能做成果酱或者果干。

Saltbush

滨藜是厨师们非常青睐的一种食材。灰绿色的叶子可以烘干后磨成粉,放入肉腌料、沙拉酱或者面包面团里。它的钠含量比较低,有时候会作为盐的替代品。

吃货 tips:可以作为配菜,增加色香味;做肉类或海鲜时加一些调味。

Samphire

海蓬子也被称为海芦笋,这种盐生植物跟长在旱地的芦笋很像,吃起来脆脆的,口感十足,对于调节三高也有效果。当它变白时,能够散发出一种类似大海的清新味道。

吃货 tips海芦笋非常鲜美,可以凉拌热炒,自带咸味。

据说还有厨师大神用它和山核桃、干滨藜、野茴香花粉、干海芹、杜松、橙子和香草豆等一起来制作鸡尾酒哦。

Sea parsley

海欧芹也称为海芹,充满海风味道,煲汤和炖菜时可以用来调味。外观看起来与普通欧芹类似,但生长在沿海的礁石缝或砂砾之中。

吃货 tips:海欧芹可以制作成精制油,将其脱水晒干后与葡萄籽油混合在一起,香气浓郁。做沙拉时可以用作装饰,与肉类搭配在一起,颜色清新诱人。

Sea rocket

海火箭,听这名字是不是很霸气?但人家长得可是很秀气呢。

这是一种叶子呈波浪状的多汁植物,会开白色或淡粉色的花朵,主要生长在海边。它含有丰富的维生素C,味道有点辛辣。

吃货 tips: 海火箭与袋鼠肉非常相配,它是一种不错的香料,而花朵又为其增添了一丝甜味。

好了,这些美味你都尝过几种?没吃过的,下次见到的话,不妨尝一尝,说不定你就爱不释口了呢。

这个周末,如果在家里闲着没事,不如自己动手做几道美食,邀上三五好友一起聚聚,共叙一下思乡之情咯~~