在隆冬时节,没有什么比吃传统的烤羊肉更让人惬意的了。

问题是,如果价格继续像过去那样上涨,你可能要为这种惬意付出代价。

每年的这个时候,羔羊肉的供应都很紧张,直到新一季的羔羊肉上市。

海外对澳洲羊肉的需求也在持续增长,使得价格居高不下。

作为澳洲最大的市场,美国的羊肉消费量越来越大,支付的价格是澳洲羊肉零售价的两倍以上

荷兰合作银行(Rabobank)的分析师Angus Gidley-Baird表示:“美国以每公斤18元的价格进口这种产品。”

“我们在国内以每公斤7元的价格出售羊肉,所以在过去一年半的时间里,美国市场是有一些利润的。”

Gidley-Baird表示,消费者将羔羊肉视为一种犒赏,而不像以前把它当做主食肉。

他说:“我认识一些家人和朋友,他们愿意以每公斤35元的价格购买羔羊肉片,因为他们觉得偶尔奢侈一下是可以的。”

“他们可能吃的没那么多,但他们愿意花高价钱买它。”

肉铺和加工者即将抬高价格

Clint Sharman在塔州西北部有家肉铺,由于价格上涨,他多花了10%的价钱,以200元/只的进价采购羔羊。

他表示,他的店试着吸收额外成本,但实际上已经达到了极限。

“牛肉比去年这个时候便宜了一点,”Sharman说。

“猪肉也便宜了一点,所以目前我们(的羊肉)尽量不涨价,看看接下来几周的情况再说。”

墨尔本高档肉品分销商Flinders&Co正将羔羊肉产量削减35%。

该公司总经理James Madden预计,未来几周,等到他们上调羊肉价格,将会遭到一些餐厅的抵制。

“人们的反馈是‘看着吧,销量可能会下降一半’,”他说。

“消费者将用他们的钱包和脚投票,最终他们会决定自己愿不愿意为高价格买单。”

价格走势如何?视情况而定

那么,市场将走向何方呢?

这取决于澳洲东部干旱地区会不会下雨,这些地方是羔羊肉的产地。

在新州南部Wagga Wagga的寄养场,拍卖记录频频被打破,本周羔羊的价格达到了297元。

在南澳,MLA畜牧记者Peter Kerr表示,在他有记忆以来,羔羊肉的价格从未像现在这么强劲。

他称:“春天的时候,每公斤价格才6元。然后涨到7元,接着涨到8元,现在我们开始猜测它涨到9元。”

“它好像一直在涨。谁知道它会走向何方?”

塔州农民Scott Colvin希望市场能稳住,直到9月份他的羔羊出栏。

“过去三四年,羔羊的价格一直很好,和很多人一样,我们扩大了养殖数量,”他说。

“澳洲50%的羔羊肉是在我们国内的超市销售,50%销往国外。”

“所幸两大超市没有掌控我们大部分产品。这对整个行业当然是有利的。”