From hard boiled and scrambled to poached and sunny side up, there are many ways to enjoy the world's favourite breakfast staple

早上你喜歡吃什麼樣的雞蛋,這取決於你的個人喜好。

從水煮蛋、炒蛋、水煮荷包蛋再到單面煎蛋,你有很多方法可以享用這種世界上最受歡迎的早餐食物。

現在,一位澳洲名廚和美食作家分享了他們在製作完美經典煎蛋上的專業手法——也許你的做法一直是錯的。

來自Good Food Australia的理查德·科尼什(Richard Cornish),做出完美煎蛋的秘訣就是在烹飪時蓋上蓋子。

他寫道:“煎的時候,鍋底會產生熱量,油會防止雞蛋粘鍋,同時增加味道。”

當雞蛋發出噝噝聲時,就用不鏽鋼蓋子蓋住雞蛋,熱量就會反射到食物上。

在為澳洲超市巨頭Coles做的一場演示中,名廚柯蒂斯•斯通(Curtis Stone)展示了他在煎蛋方面的獨家秘笈。

斯通大廚先是在平底鍋上煎培根。

然後他把肉盛出來,留下一層噼啪作響的油脂,他說這是煮雞蛋的完美環境。

他說:“輕輕地把打出來的幾個雞蛋放進鍋里,試着把雞蛋放在不同邊——只要雞蛋沒有完全成形,哪怕互相碰到也沒關係。”

斯通表示,要記住的最重要的事情是,永遠不要往鍋里放太多個雞蛋。

Curtis Stone said the most important thing to remember is to never 'overcrowd' the pan with too many eggs

這位烹飪天才說,在歐洲一些地方,人們用的黃油量比澳人多,這很普遍。

斯通先生從平底鍋里拿出半勺融化了的黃油,把它撒在雞蛋上,確保雞蛋熟了。

如果你喜歡煎“嫩一些”,斯通先生建議你把雞蛋輕輕翻炒一下就好,保留完整的蛋黃。