当Black Star Pastry的草莓西瓜蛋糕成为比悉尼歌剧院和邦迪海滩更受中国游客欢迎的社交媒体网红时,澳洲华人青年路易斯·李(Louis Li)也迷上了它。

现年30岁的维州豪华酒店角兔酒店集团(Jackalope Hotel)创始人李先生三年前对这款世界上Instagram上曝光率最高的蛋糕“一吃钟情”,当时,一个朋友帮他买了份外带。 

他通过昆明的朋友和亲戚在微信上看到了这款蛋糕巨大的受欢迎程度,他的双亲是昆明的土地开发商和酒店经营者。

他开始拜访Black Star的四家悉尼商店,以观察这款网红蛋糕的热潮。所见所闻给他留下了深刻的印象,所以他干脆买下了这家公司。

周一,于2007年移居墨尔本学习电影,然后攻读MBA的李先生就将成为该公司的大股东兼首席执行官。他计划将它从澳大利亚街头,从Newtown起家的一个小铺子,带到世界各地。

“这块蛋糕是一种现象,而不仅仅是一种时尚。”李先生表示,他计划在纽约和洛杉矶以及亚洲和澳大利亚各地开设Black Star蛋糕店。

“这款悉尼甜点是如此具有标志性,它将取代拉明顿蛋糕成为澳大利亚最著名的糕点。”

“这块蛋糕的影响力比Black Star品牌本身还要大——我深深迷上了这块蛋糕,当我看到人们在店门口大排长龙时,我看到它具有广泛的吸引力……在Black Star商店中,亚洲面孔和西方面孔的顾客各占一半。”

Haberfield出生的糕点厨师Christopher Thé为朋友的婚礼设计的这款蛋糕已经不仅仅是两层杏仁蛋白霜饼、玫瑰味的奶油、西瓜和草莓、加上开心果和干玫瑰花瓣组合而成的蛋糕了。

得益于与Destination NSW的合作,蛋糕店现在已经成了一个旅游景点。大量中国游客参观了Blackstar的Rosebery商店,许多人经常以机场附近开设的商店作为他们在澳大利亚的第一个停靠点或最后一个停靠点,甚至用保冷袋和冰袋把这款蛋糕千里迢迢地带给热切期盼的亚洲亲友手中。在墨尔本,香港,新加坡和日本设立的临时商店也引发了热潮,该公司的招牌蛋糕现在每周出售超过16,632片。

此次合作将使公司创意总监Thé能够更加专注于研究和开发其他新的甜品,而李先生将负责经营。

“我的思维局限于Newtown/内西区,但李先生拥有全球经营的视角。”Thé说。46岁的他有一个4岁的孩子,对他来说,这笔交易是他十年辛勤工作的结晶。大多数日子里,他凌晨3点就起床开始在Newtown的店面里做蛋糕了。创业初期,他是店里唯一的员工,下午3点后就请不起咖啡师了,所以大部分工作都是自己干的。

Thé是一名药剂师的儿子,1968年移居悉尼后被Haberfield一个天主教家庭收养。他迷上制作甜点后从大学退学。在Claude’s和Quay积累了工作经验之后,他于2008年创办了自己的精品糕点店。现在有四家悉尼店:Newtown,Rosebery,CBD纪伊国屋书店的销售点(仅销售招牌蛋糕)和Moore Park,后者有厨房,可以现场烤制蛋糕。

“很多人都看过这款蛋糕的照片,并且希望能真的吃到它——突然间,我们看到有人到Newtown来彻夜排队,想品尝这款蛋糕,就好比这是你来悉尼必做的事情一样。”Thé说。

2017年4月,李先生投资4000万元的五星级豪华酒店角兔酒店在维州Mornington Peninsula 开业,并在当年的Gourmet Traveller澳大利亚酒店指南奖中荣获“澳大利亚年度最佳酒店”称号。

这位前中国青少年电视明星的目标是让悉尼成为Black Star的焦点。

“我希望悉尼仍然被称为这个品牌的起源,人们回来Newtown参观蛋糕店,就像人们去西雅图参观第一家星巴克一样。”李先生说。