當Black Star Pastry的草莓西瓜蛋糕成為比悉尼歌劇院和邦迪海灘更受中國遊客歡迎的社交媒體網紅時,澳洲華人青年路易斯·李(Louis Li)也迷上了它。

現年30歲的維州豪華酒店角兔酒店集團(Jackalope Hotel)創始人李先生三年前對這款世界上Instagram上曝光率最高的蛋糕“一吃鍾情”,當時,一個朋友幫他買了份外帶。 

他通過昆明的朋友和親戚在微信上看到了這款蛋糕巨大的受歡迎程度,他的雙親是昆明的土地開發商和酒店經營者。

他開始拜訪Black Star的四家悉尼商店,以觀察這款網紅蛋糕的熱潮。所見所聞給他留下了深刻的印象,所以他乾脆買下了這家公司。

周一,於2007年移居墨爾本學習電影,然後攻讀MBA的李先生就將成為該公司的大股東兼首席執行官。他計劃將它從澳大利亞街頭,從Newtown起家的一個小鋪子,帶到世界各地。

“這塊蛋糕是一種現象,而不僅僅是一種時尚。”李先生表示,他計劃在紐約和洛杉磯以及亞洲和澳大利亞各地開設Black Star蛋糕店。

“這款悉尼甜點是如此具有標誌性,它將取代拉明頓蛋糕成為澳大利亞最著名的糕點。”

“這塊蛋糕的影響力比Black Star品牌本身還要大——我深深迷上了這塊蛋糕,當我看到人們在店門口大排長龍時,我看到它具有廣泛的吸引力……在Black Star商店中,亞洲面孔和西方面孔的顧客各佔一半。”

Haberfield出生的糕點廚師Christopher Thé為朋友的婚禮設計的這款蛋糕已經不僅僅是兩層杏仁蛋白霜餅、玫瑰味的奶油、西瓜和草莓、加上開心果和干玫瑰花瓣組合而成的蛋糕了。

得益於與Destination NSW的合作,蛋糕店現在已經成了一個旅遊景點。大量中國遊客參觀了Blackstar的Rosebery商店,許多人經常以機場附近開設的商店作為他們在澳大利亞的第一個停靠點或最後一個停靠點,甚至用保冷袋和冰袋把這款蛋糕千里迢迢地帶給熱切期盼的亞洲親友手中。在墨爾本,香港,新加坡和日本設立的臨時商店也引發了熱潮,該公司的招牌蛋糕現在每周出售超過16,632片。

此次合作將使公司創意總監Thé能夠更加專註於研究和開發其他新的甜品,而李先生將負責經營。

“我的思維局限於Newtown/內西區,但李先生擁有全球經營的視角。”Thé說。46歲的他有一個4歲的孩子,對他來說,這筆交易是他十年辛勤工作的結晶。大多數日子裡,他凌晨3點就起床開始在Newtown的店面里做蛋糕了。創業初期,他是店裡唯一的員工,下午3點後就請不起咖啡師了,所以大部分工作都是自己乾的。

Thé是一名藥劑師的兒子,1968年移居悉尼後被Haberfield一個天主教家庭收養。他迷上製作甜點後從大學退學。在Claude’s和Quay積累了工作經驗之後,他於2008年創辦了自己的精品糕點店。現在有四家悉尼店:Newtown,Rosebery,CBD紀伊國屋書店的銷售點(僅銷售招牌蛋糕)和Moore Park,後者有廚房,可以現場烤制蛋糕。

“很多人都看過這款蛋糕的照片,並且希望能真的吃到它——突然間,我們看到有人到Newtown來徹夜排隊,想品嘗這款蛋糕,就好比這是你來悉尼必做的事情一樣。”Thé說。

2017年4月,李先生投資4000萬元的五星級豪華酒店角兔酒店在維州Mornington Peninsula 開業,並在當年的Gourmet Traveller澳大利亞酒店指南獎中榮獲“澳大利亞年度最佳酒店”稱號。

這位前中國青少年電視明星的目標是讓悉尼成為Black Star的焦點。

“我希望悉尼仍然被稱為這個品牌的起源,人們回來Newtown參觀蛋糕店,就像人們去西雅圖參觀第一家星巴克一樣。”李先生說。