冰激凌,一個代表着童心、天真和甜美的食物,多年來一直深受人們喜愛。

而冰激凌的種類和製作方法層出不窮,許多商家在冰激凌上玩出的花樣比在賺錢上還多。

而最近,在世界範圍內興起的一種新型冰激凌,深受孩子們和少女們的喜愛,在視頻軟件《抖音》上,甚至有許多製作這種冰激凌的商家,在一夜之間被貼上了“網紅店”的標籤!

它就是——液氮冰激凌。

而就在液氮冰激凌正“如日中天”之時,美國葯監總局FDA卻給了它當頭一棒!

Dailymail:液氮冰激凌會給青少年帶來燒傷危險。

首先,我們來了解一下什麼是液氮冰激凌。

液氮冰激凌,顧名思義,就是使用液態氮氣為主要原料而製作出的冰激凌食物。

液氮的溫度為-196度,當它迅速蒸發時,釋放齣劇烈的煙霧,讓冰激凌的冷凍材料迅速凍結。

待霧開雲散,冰淇淋也完成了急速成形。相比傳統冰淇淋,新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實,層次豐富,口感更佳。

恰恰是因為液氮冰激凌製作時會釋放出滾滾“水汽”,因此也得名——龍息冰激凌。

然而,這樣的食物吃起來是否真的安全呢?人們是否真的了解,在使用該食物時所存在的危險呢?

FDA表示,液氮製作的食物會讓青少年的皮膚和內臟收到損傷,雖然液氮是無毒的,但是,它真的太涼了…

據調查顯示,液態氮(-196度),可以讓皮膚瞬間凍結,可以傷害人類的喉嚨和胃,在嚴重的情況下,會造成不可挽回的損失!

冰接觸極冷的東西之後,皮膚會快速“燃燒”,凍結成水的液氮導致你的皮膚細胞和血管收縮。

這些變化可以導致皮膚細胞死亡並導致痛苦,有時永久性損傷。

食品科學專家、華東理工大學FDA 研究中心副主任劉少偉表示,消費者購買到的液氮冰激凌,大多使用沒有隔冷保護的紙碗盛裝,用這種容器極易導致液氮泄漏,凍傷皮膚。

接觸液氮超兩分鐘,損傷不可逆。

近日,美國佛羅里達州一名男孩在吃液氮冰激凌竟然引發哮喘。

男孩的母親在 Facebook 上回憶說,兒子本身有輕微哮喘,但一開始並沒有發病。

買到液氮冰激凌之後,還和姐姐玩起了“吞雲吐霧”。但隨後就開始咳嗽,而且越來越劇烈,直到出現呼吸困難,被緊急送往醫院搶救,這才轉危為安。

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2015年,英國廣播公司及《衛報》等媒體報道了這樣一則消息:

英國蘭卡斯特市一名 18 歲女孩在生日聚會上,由於喝了一杯液氮雞尾酒,造成了胃穿孔,後來不得不進行胃切除手術以保住生命。

一名目擊者稱,當時酒吧服務員曾囑咐道:“趁它還在冒煙的時候趕緊喝了吧。”

為此,英國布里斯託大學物理系教授彼得·巴勒姆告誡人們,千萬不要吸入液氮,如果你的盤子上已經有了食物,那麼先讓所有的液氮揮發掉,然後再吃。

沒錯,液氮冰激凌的美味和液氮製作出的華麗視覺效果讓許多食客愛不釋手,但是液氮的危險也是不容小視的。

希望小夥伴們在食用的時候謹遵專家提醒,千萬不要為了一口吃的,而讓自己落下終生的損傷。