澳洲的鸡蛋种类很多,走到超市里面,看到鸡蛋就晕了,种类繁多,表情各异,到了超市才发现买个鸡蛋,还蛮不容易的。在澳洲买鸡蛋,不是按大小来挑选的,挑选鸡蛋也是个技术活。

那么!问题来了!面对超市里面各式各样包装的鸡蛋,你将会如何选择?拿最贵的?中等价位?还是最低的?

别怕!小编这就带你去认识认识哪些是“好蛋”,哪些是“坏蛋”。

在澳洲,很多人选择鸡蛋大多都考虑的都是鸡蛋的价格,毕竟贵有贵的道理,其实,鸡蛋的好坏与鸡的生存条件以及饲养方式有很大的关系。

澳洲的鸡蛋大致可以分为四类:

Cage eggs(笼养鸡蛋), Cage free(谷仓鸡蛋),Free Range(走地鸡蛋)和Organic(有机鸡蛋)。

1.Cage eggs

笼养鸡蛋,这种鸡蛋的下蛋鸡一般都是关在层叠式鸡舍中,

这样的鸡舍系统严重威胁到鸡妈妈的鸡生自由,

并且过分拥挤的空间导致它们无法拍翅,无法休息,只能保持站立,从而会引发一系列身体问题。

再看看它们实际生活的环境…..

没日没夜的下蛋,绝望弥漫着整个鸡舍……

这样的蛋你会觉得如何?

这种鸡蛋超市的售价一般是$2.99。

2.Cage free 谷仓鸡蛋

谷仓鸡蛋,这种鸡跟无笼饲养鸡大致相同,

鸡妈妈们可以在谷仓内肆意的走动,休息,社交,

其实,生活环境没有变,只不过它们从小笼子换到大笼子里….这种cage free的鸡蛋在超市的售价12个在$5刀左右。

3.Free Range 走地鸡蛋

这也是我们所熟知的走地鸡,

好像没有了鸡舍的束缚,没有了暗无天日的生活,

整个鸡生似乎看到了未来。

理想很丰满,现实很骨感,鸡妈妈确实可以不定期的到更开阔的养鸡场活动筋骨,伸展腰肢,可是每公顷土地上,母鸡密度高达1500到20000只!!! 

挤破头啊我的天….

妈妈再也不担心我挤地铁的能力了…..

但其实事情并没有这么简单…

理想中的生活

现实中的生活:

鸡山鸡海的鸡舍

垃圾成山的养鸡场

尸横遍野的鸡

还有什么鬼这是!!!

太可怕了…..如何下的去口……

这也叫Free range? 小心我一段Freestyle喷死这些无良商家。其实澳媒也报道过这件事,而且这种鸡蛋在超市的售价还真不便宜,12个蛋要$7刀左右!

可是大多数人去超市购物时还是义无反顾的选择这种鸡蛋…..

4.Organic(有机鸡蛋)

重点来了!

下蛋鸡中的“战斗鸡”,

 

“白富美们”享受着“贵宾级”的待遇,吃的是纯天然无污染的健康餐,住的是不使用任何杀虫剂,除草剂或生长激素的鸡场。

这待遇,啧啧啧。。

当然这种鸡蛋理所应当是最贵的,6个鸡蛋大概要5刀左右…

5.从营养价值来看

有机鸡蛋的营养价值也是最高的,每只蛋的Omega-3含量可达350毫克,同时在维他命A、 E、 胡萝卜素等营养元素方面,也比笼养鸡蛋和普通走地鸡蛋高,可谓“一蛋千金”了。

如果做个营养价值总结,基本上是一分钱一分货,

Cage eggs≤ Cage free<Free Range<Organic。

那么问题又来了,

难道我们只能买Organic eggs吗?

这么高的价钱着实需要冷静地想一想,

不过不用怕!让小编会告诉你

6.如何挑选合适的鸡蛋:

1、认证商标:

首先,在买鸡蛋前,请挑选有以下认证商标的鸡蛋:这些就相当于是鸡蛋中的“名牌”产品。

2、“一看二摇三试”:

中国农业科学院,北京畜牧兽医研究所,家禽研究员陈继兰表示,

挑选鸡蛋可以用以下三种直观的方法:

一看:新鲜鸡蛋蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显;

二摇:放到耳边轻轻摇动,听不到声音的是“好蛋”,听到类似水声的是“坏蛋”;

三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是“好蛋”,上浮的是“坏蛋”。

3、观察法:

在没有打开蛋之前,可以通过这些方面判断一个蛋的好坏:

▲鸡蛋愈光滑,反而代表母鸡愈健康、年轻。而蛋壳颜色白或褐的原因在于鸡种,和营养价值无关。

通常白鸡会下白色的蛋,褐鸡就下褐色的蛋。

▲一般人认为“红壳是土鸡蛋,营养价值高”,都是错误的。因为无论鸡蛋是白壳或褐壳,只要来源清楚,一样是好蛋。

▲蛋的大小“不要太大或太小”。太小代表鸡只可能是生病的,可能是感冒、白冠,严重甚至是感染到禽流感;而太大的则可能是因为鸡只〝失眠〞,久久才会产一颗蛋。

▲鸡蛋如果马上就要食用,一定要先经过清洗,因为母鸡是从“泻殖腔”把蛋生出来,往往会混着一些鸡屎。如果没有要马上吃,建议先别急着洗。因为蛋壳上有一片看不见的薄膜,可以防止异物入侵,一旦水洗后薄膜便会遭到破坏。

而在鸡蛋破壳后,则可以通过下面的方式判断:

▲鸡蛋打开后,蛋清要有粘性,特别是当蛋清外溢在蛋壳上,蛋壳可以完全被粘住而不脱落,这个蛋就是“好蛋”。

再者,就是观察蛋黄的状态,

一般是观察比例的大小,看隆起的高度,

无论鸡蛋的大小,蛋黄比例一定要大,因为经过激素喂养的母鸡,

在卵细胞还没有完全发育成熟就被排出体外,

蛋黄的比例一定不大,

而“好蛋”的比例可以占到整个摊开鸡蛋的三分之二以上。

看来想要吃上放心的鸡蛋,我们还是得炼造出一双火眼金睛,

毕竟吃可不能马虎,

大家好才是真的好,

今天小编就说到这里,

你们学会如何挑鸡蛋了吗?