喝果汁,已經成了當代人崇拜的“健康生活”方式。來到澳洲後,更是發現隨處都是鮮榨冷壓果汁店,

超市裡的果汁也是琳琅滿目。

白領愛不釋手,學生午餐標配,可以說是國民飲品。

但是,果汁真的有人們認為的這樣健康嗎?

01

果汁是垃圾食品?!

在過去幾十年里,果汁作為健康食品的概念根本沒人會質疑。

因為果汁,尤其是鮮榨果汁,

它們就是水果啊!水果難道不健康嗎?!

營養、方便、減肥、排毒…

這些都是果汁帶給我們的好處啊!

正因為這些“無可爭議”的優點,讓果汁行業利潤豐厚。2016年全球蔬果汁市場估值為1540億美元

然而,這個“健康食品市場”的背後,一個真相正在被慢慢揭露——

你喝的果汁=垃圾食品

首先,早在2014年,英國《衛報》曝出,倫敦的一所小學規定果汁和碳酸飲料一樣,不能帶進校園,學生只允許喝水。

因為這所學校的校長表示,果汁跟可樂一樣是垃圾食品,孩子們應該吃水果代替果汁。

2018年,三名兒科教授在《紐約時報》上發文痛斥果汁帶來的危害。

天然無公害的鮮榨果汁怎麼會成為垃圾食品?

簡單來說,就是因為糖!

350毫升的可口可樂,含有40克糖。

而同樣容量的蘋果汁,含有39克糖。

兩者含糖量基本一樣!

所有的水果和果汁中天然存在果糖,水果沒問題,但是果汁就不同了,果汁雖然來源於水果,但是,

果汁就是一杯濃縮糖水!

一杯果汁,等於好幾個水果的糖分!

蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上;而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%~20%,

是普通甜飲料含糖量的2倍!

喝一杯純果汁,就能“喝”進去20克~40克的糖,而40克糖相當於半碗米飯。

02

果汁不等於水果

最近BBC發表的調查成果,徹底讓“健康食品”果汁走下了神壇。

首先弄清楚一個概念,

果汁來源於水果,

但是喝果汁不等於吃水果。

在整個水果中,纖維是完整的,而果糖就存在於水果細胞中。我們的消化系統需要一些時間才能分解這些細胞,讓果糖進入血液。

果汁與完整水果不同的是,果汁里的果糖是“遊離糖”,類似於蜂蜜或食品中添加的糖。

如果你喝了一大瓶果汁,就相當於在短時間內迅速吃掉了好幾個水果中的糖和液體,幾乎不含纖維。

那麼不含纖維,會有什麼影響呢?

沒有了纖維,果汁中的果糖可以更快被吸收。血糖的突然上升會讓胰腺分泌胰島素,將血糖降至穩定水平。長此以往,這類機制可能失效,增加患2型糖尿病的風險。

2013年,研究人員分析了1986至2009年間收集的10萬人的健康數據,發現果汁的攝入與2型糖尿病的風險增加有關。

它們得出的結論是,由於液體通過胃進入腸道的速度比固體更快,因此即使果汁的營養素與完整的水果類似,果汁還是會更快、更大程度地提升血糖和胰島素水平。

也就是說,

果汁的攝入量,與糖尿病的風險成正比。

03

健康公敵

如今,糖已經成了公共健康的頭號敵人:政府對糖徵稅,學校和醫院不在自動售貨機里賣糖,專家建議在飲食中完全不攝入糖。

過高的糖攝入量,尤其是果糖,給當代人的健康帶來了很大影響。

01

肥胖

最直觀的影響就是肥胖了。你來加拿大之前,以為加拿大男生都是狼叔這樣的:

加拿大女生都是可兒這樣的:

來了加拿大之後,發現路上都是這樣的…

以及這樣的…

加拿大已經成為了發達國家中人群最肥胖的國家之一,

目前竟有逾半數超重或肥胖人口!

加拿大統計局去年公布的數字顯示,在1978年只有約14%的加拿大成年人肥胖,到了2014年這一比例翻番至28%。如果再把超重算上,2017年64%的加拿大人超過正常體重。

毫不誇張地說,這是一個胖子的國度…

為了避免未成年人超重,學校和家長都會控制或禁止孩子們喝碳酸飲料。但是,打着健康旗號的果汁卻常出現在兒童的餐桌上。

2018年的一項相關研究發現,早餐喝果汁的兒童超重或肥胖率是不喝果汁兒童的1.5倍。

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02

糖尿病

《柳葉刀糖尿病及內分泌學》雜誌刊登英國格拉斯哥大學最新研究發現,大量飲用果汁與糖尿病危險增加之間可能存在一定關聯。

新研究顯示,每天喝500毫升(一個中杯的量)葡萄汁,持續3個月就會增加胰島素抵抗風險,而胰島素抵抗則會導致2型糖尿病。

03

脂肪肝、心血管疾病

《臨床內分泌及新陳代謝學》上的一項調查也指出,果糖可能引發肝損傷。

研究負責人金伯·斯坦霍普博士解釋說,果糖會加重肝臟負擔,並轉換成脂肪肝,引發高血脂,加大患心血管疾病的風險。

04

影響大腦

糖會以其他方式影響我們的大腦。

澳大利亞斯威本大學人類精神藥理學中心的研究員帕塞請被試對象報告他們喝了多少含糖飲料,並用核磁共振掃描他們大腦的健康狀況,研究了攝入量與大腦健康的關係。

喝汽水和果汁頻率更高的人,平均腦容量更小,記憶力更差。每天喝兩杯含糖飲料的人大腦比完全不喝的人老兩歲。

04

理性對待

可樂,因為含糖量高,一直以來被認為是健康的公敵,但其實佯裝稱“健康食品”的果汁也一樣…

為了限制民眾的糖攝入量,很多西方國家對碳酸飲料徵收“糖稅”。

然而,與汽水含糖量相當的果汁並不在徵收範圍內,民眾還是把果汁當作健康食品來對待。

所以,糖稅影響下,汽水公司市值暴跌,但果汁食品製造商和廣告商們因此賺得盆滿缽滿。

這就是最危險的地方,喝可樂的人都知道可樂不健康,但是喝果汁的人,卻不知道。

面對可樂,你會節制,而面對果汁卻毫無防備。

世界衛生組織建議成年人每天攝入糖分不超過30克,相當於每天不超過150ml的果汁。

一天一杯奶茶,你會胖成周杰倫;

一天一杯果汁,你也會胖成周杰倫。

當然,果汁不是毒藥,但對於這種打着“健康食品”旗子的高糖飲料,還是要理性對待。