很多人提到“五谷杂粮”,

想到的都是中国饮食文化中的

稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。

 

 

但这些东西在澳洲却不那么容易买到,

许多生活在澳洲的朋友

会有这样的疑惑:
“难道澳洲人就不吃五谷杂粮吗?”

 

答案是:

 

当然吃了!

而且到处都有卖,只是你不认识罢了…

1、 澳版“五谷杂粮”

“五谷杂粮”对华人们来说,是老祖宗传下来的“养生秘笈”。

 

早在《黄帝内经·素问》中,就已经提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

 

 

然而这些杂粮,却很难在澳洲的超市买到。

 

而在澳洲超市里卖的那些谷物,

看上去也都让人摸不着头脑,

一是不认识,

二是不知道怎么吃。

 

 

那么,今天就让小编为你揭开

澳洲版“五谷杂粮”的神秘面纱吧!

 

01
 亚麻籽

亚麻籽,英文叫Flaxseed,也叫Linseed。华人们很少会买这种东西回家,但是澳洲人却很爱。

 

几乎所有网红Brunch店都少不了使用亚麻籽的料理;它也是甜点师们最爱使用的谷物之一。

 

 

亚麻籽,顾名思义,就是亚麻的种子。是一种小小的红棕色的果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。

 

压碎或碾磨后的果实,可以加在面包或松饼中,或加在酸奶或谷类食品的上面。

 

 

之所以亚麻籽会成为一种广受欢迎的谷物,不仅得益于它的口感与风味,而且与其营养价值有关。

 

因为亚麻籽中不含胆固醇,而且富含纤维和Ω3脂肪酸;Ω3脂肪酸还含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

 

 

这种谷物在澳洲各大零售商店都能买到,而且价格十分便宜,

 

 

如果你常在家里做烘焙、吃酸奶的话,不妨加点亚麻籽,营养又美味!

 

02
 奇亚籽

上面这种亚麻籽可能还有人听说过,但说起奇亚籽(Chia Seed),可能知道的华人就更少了…

 

这种看上去有点像“黑芝麻”的谷物,其实是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子。

 

吃法和亚麻籽类似,可以拌酸奶吃、或者添加在饼干、面包等糕点中。

 

 

甚至可以直接泡在冷水里吃,口感爽脆,是一种减肥佳品。

 

 

不仅吃法众多,奇亚籽的营养价值也很高,是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物之一,并且含有天然抗氧化剂、富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。

 

 

更重要的是,这种营养价值高、美味还能减肥的食物,卖的还很便宜!

 

 

 

嘴馋想喝酸奶的你,不妨买包回去搭配酸奶和水果试一试哦!

03
 鹰嘴豆

“五谷杂粮”当然少不了豆类,在澳洲,人们最常吃的一种豆类叫做——鹰嘴豆,Jambo Chickpeas,别名也叫桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。

 

 

鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。

 

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味,上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。

 

 

鹰嘴豆还有药用功效,其籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。

 

而且鹰嘴豆本身还含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

 

作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等等。

 

04
 肾豆

“五谷杂粮”怎么能少了红豆呢?

 

但在澳洲,这种红色的豆不叫红豆,而叫肾豆,Kidney bean,因为外形像肾脏而得名。

 

 

和华人常吃的红豆不同的是,这种豆一般会做成咸口的菜肴;煮熟后做成沙拉是种不错的选择。

 

 

而且它的营养价值也很高,含有丰富的维生素和矿物质,具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。

 

更神奇的是,在煲汤时加入肾豆,可以把肉类中的脂肪降低,可以说是煲汤必备佳品,在民间享有“豆中之王”的美誉。

 

 

虽然被誉为“王”,但价格依旧亲民,想要尝试的朋友不要犹豫、快快行动起来吧!

 

05
 古斯米

在澳洲的超市,除了各种各样奇怪的“籽”和奇怪的“豆”,还有不少奇怪的“米”——古斯米(couscous)就是其中一种。

 

它生的时候长这样,

 

 

熟了之后长这样。

 

 

古斯米,其实只是因为形状和颜色像小米,其实它是一种由粗面粉制造称的食物,也被叫做粗燕麦。

 

2011年的时候,古斯米还被法国人评选为最受欢迎的食物第三名。

 

 

它的烹饪方法非常简单——直接隔水蒸熟,加入你喜欢的食材拌匀,就可以完成一份简单的“盖浇饭”!

 

 

现在市场上还有蒸好的“方便古斯米”卖,只要加开水搅拌几分钟就可以食用了,简直是懒人必备,吃腻了方便面的你不妨试试它吧!

 

最后,

澳洲版“五谷杂粮”你Get了吗?

下次去逛超市,不妨买些回来给你的餐桌添加一点新意哦~