2018年大洋洲臺灣美食國際巡迴講座8月21日至23日在澳洲布里斯本登場,今年的美食巡迴講座在布里斯本共計辦理兩場,分別由昆士蘭客家會及世界華人工商婦女企管協會澳洲分會主辦,僑務委員會邀請臺灣臺南首府大學助理教授、任職於臺南大飯店的許煜忠主廚以及該校兼任助理教授、任職於高雄國際會館的陳仁崇主廚前來傳授美食廚藝,協助僑營餐館提升經營實力及推動臺灣美食文化軟實力。21日晚間抵達布市首日兩位講座由客家會陪同前往昆士蘭州議會,參與由駐布里斯本辦事處舉辦的昆士蘭州議員友臺小組聯誼晚會,以「黃瓜鑲花枝」、「五味卜肉」、「蔥油雞」及「果香醬燒牛小排」等現場烹製示範的臺式創意料理,佐以臺灣金車噶瑪蘭威士忌,美食佳釀,饗宴佳賓,炒熱現場氣氛,共計吸引主流政要及重要僑領約100餘人與會。

8月22日由昆士蘭客家會在Hakka Club餐廳辦理臺灣美食廚藝示範,許煜忠主廚利用澳洲在地食材為參加活動的60餘位僑胞鄉親展示「五味卜肉」、「香菇肉羹湯」及「黃瓜鑲花枝」等臺式菜色,並詳細說明烹煮的注意事項,讓參加活動的僑胞品嘗濃濃的故鄉佳餚,昆士蘭臺灣中心主任陳淑芳開場,向在場參與活動僑胞致意,鼓勵僑胞以經營餐飲事業或社團服務等方式,在澳洲將臺灣美食發揚光大,同時特別向主辦單位客家會辛苦的籌辦致謝,適逢澳洲中部發生50年來最嚴重的乾旱,客家會及Hakka Club餐廳特別將參加活動的報名費收入及當天中午餐廳的營收全數捐贈Buy a Bale作為賑濟災民慈善捐款,這個賑災活動也獲得當地居民熱烈響應,吸引了約160餘人至餐廳用餐,以實際行動表達賑災心意。

8月23日許煜忠、陳仁崇兩位講座赴黃金海岸Robina Town Centre The Kitchen SAIKO鐵板燒餐廳示範臺菜鐵板廚藝,由世界華人工商婦女企管協會澳洲分會主辦,共計吸引該會會員及當地人士約30餘人參加,兩位講座於現場展示「板煎燻肉玉帶子佐酪梨醬番茄沙沙」、「香蒜奶油板燒明蝦」及「果香醬燒骰子牛」等鐵板菜色,精湛的廚藝、美味兼顧的臺灣美食,結合合西方料理擺盤,呈現嶄新視覺與口感,當日參加的每位僑胞在品嚐到3道菜的同時,也對於創新口感與裝盤稱讚不已。中心主任陳淑芳也再度感謝世華會的大力支持承辦,讓海外鄉親能親身感受品嘗到家鄉味,並鼓勵僑營餐廳踴躍加入僑胞卡海外特約商店行列。

僑委會為輔助海外僑營餐飲業發展,提升廚藝產業創新力、競爭力及經營能力,並將臺灣美食推展至國際,今年度以「臺灣美食,不同凡響」為主題,遴派國內烹飪及餐飲管理專家前往海外各地辦理示範教學、經營管理諮商,宣傳臺灣美食,大洋洲地區共計巡迴紐西蘭奧克蘭、威靈頓、基督城、澳洲雪梨、伯斯、布里斯本及墨爾本等地,本次昆士蘭客家會及世界華人工商婦女企管協會澳洲分會也特別安排許煜忠、陳仁崇兩位講座蒞臨花壽司、The Knox及禾田茶坊等多家僑營餐廳與主廚交流,雙方就菜色製作、擺盤設計及食材選用等進行意見交換。