到日本, 最重要的事情之一自然就是吃。尤其是生鱼片, 不但新鲜, 而且价格便宜。全球最大的鱼市,东京的筑地市场在今年9 月15 日关闭结束了。新的丰洲市场同时启用,听老饕友说:“一级棒”。可惜这次去不了。东京去不了,大坂的黑门市场也不错。只是黑门市场没有那么专业,比较杂。

到日本吃鱼自然要吃顶级品,尤其是 “とろ”,(音TORO)(它源于 “とろり”, 没有汉字),是蓝鳍鲔鱼的肚腩,在澳洲 ,とろ 也并不是常有的,它入口即化,可以触碰你味蕾最敏感的神经,是生鱼片的极品,想吃的人,告诉师父你要TORO ,若有,他就会切给你,但价格不菲。

其实Toro 就是蓝鳍鲔鱼,(Bluefin Tuna ),台湾人叫黑鲔鱼,大陆人称Tuna 为金枪鱼, 香港人叫吐拿,可是,蓝鳍鲔鱼比一般金枪鱼高好几个档次。

澳洲一般人喜欢吃Salmon (鲑鱼,又名三文鱼) 但现在很多鲑鱼都是养殖的,Tuna 是海生鱼,(聼说现在有人用深海养殖成功,但极少)因此,虽然金枪鱼一般日本料理店都有卖,但除日本、澳洲、台湾外,我很少在其他地方吃Tuna 生鱼片,因为一不小心就会吃到冰冻未化解的Tuna,很难吃。

除了吃生鱼片外,自然也免不了要吃神户牛肉。现在全球都在卖神户牛排,但也许是????涷过,也许是师傅手艺不同,吃起来就是没有日本本地的神户牛排好吃(不论烧烤或火碢)。

日本啤酒屋中有很多一级棒的神户牛肉烧烤,但因为一般酒居屋都很小,位子也有限,你很难知道那家好,那家差,外行人祗好往人多的店里钻。

老同学来了,信三自然要带我去见识一下顶级的日本料理店,它在大坂駅的一个小巷子里,整排都是高级餐厅,三个服务生侍侯我们二个人,吃什么?信三说:“这次一定要请你吃河䐁。”我自然是满心欢喜,日本河豚最出名的就是大坂和下关,到了大坂自然要吃河豚,上来的是河豚皮, 清脆可口, 清烫过,加一点酱油,葱花,生的白萝卜混红萝卜泥,吃起来清脆,简直是人间极品,与听说含有丰富的胶原蛋白对皮肤很好, 多吃点吧!接着生鱼片,河豚肉是白生鱼片的顶级品,吃起来没有腥味,肉虽然切得很薄,但咬劲十足, 再加杯啤酒,哎呀!人生嘛?夫复何求?又难怪苏东坡要说:“据其味,消得一死。”而日本人也有“拼死吃河豚”这一说。

接着炸河豚肉,金黄色的,很香,信三说这菜要喝的是冬の月清酒,日本人一喝酒话就讲不完,仿佛变了一个人似的,他把这几年来工作上的委曲全吐出了!(有关日本人的工作另文已经谈过)

酒酣耳热,我看他也醉得差不多了,提议送他回家。他突然醒过来,说:“还有呢!用汤涮鱼肉又是另一种滋味,连煮过河豚肉的汤都带着鲜味,一起下锅的蔬菜,豆腐,粉也变得更好吃了,那股鲜味让我回味了好几天。

在塌塌米上用餐,说着,说着信三竟然睡着了,三个服务生急忙帮他宽衣解带。这三个服务我们的おばあさん(罗马音:obaasann)加起来超过200 㱑,我们像被小孩一样的被侍侯,很有意思。

睡了一夜好觉,自然也要谈血拼(买,买,买!),我没有选择在大坂购物,而是去京都的锦市场,锦市场在京都市中京区锦小路,它是一条很窄的购物街,沿街有超过一百家的商家。在巷内绕来转去,它足足可以给你走上三,五个小时。这里什么都有,上到电器品,马桶盖,下到干货,如海带(日本叫昆布),梅子,酢物,⋯还有新鲜水果及调理好的食物,一应俱全。

在锦市场,才真正让你体会到祖国的强盛,整个锦市场像为中国人而开似的。到处聴到的都是普通话,粤语,上海话,甚至四川话。根据日本政府于2018年1月12日公布的数据,2017年中国访日的游客数量达到2,869万人次,比上年增长了19.3%!今年中日关系回暖, 恐怕会超过3,000万,台湾、香港访日人数也不少,分别是456 万和223 万人次。可见日本还是很受欢迎的。中国目前才有十分之一的人出过国,但已经是1.4 亿了(比祗有1.26 亿日本人口还多),迟早有一天总会到有一半人出国时,届时,地球恐怕就要爆了!我和信三谈论这个问题,他说:“That is suffering we have to have ”这就是日本“逆来顺受”的个性,至少心里的不愉快,他们是不会表现在脸上的。

其实日本的东西真的不贵,(和悉尼比较)平常一碗乌龙面(或拉面)一千日元(1000日元➗83(汇率)= 12澳元)二千日元(一人份)就可以吃一顿不错的晚餐,超市的东西不论豕肉,牛肉,蔬菜都比澳洲便宜,(东京也许贵一些)。地鉄,出租车也比澳洲便宜。我去了六天(不含机票)才花了二千多澳币。去日本,你真的不需要住五星级饭店,因为一般饭店都很干净整洁,包含洗屁股冲水TOTO 马桶也是标准配备。一个晚上10000 日元(澳幤120 元。买电器设备,象牌、虎牌价格比澳洲少了三分之一。

现在到海外旅游不论到那个城市,一定要学会坐地铁,公交车(土豪除外),唯一缺点就是看不到街景,但若真的要看街景,可以坐无顶敞篷车,京都、大坂都有。

在日本旅游最大的享受是,到处都很干净,人民很有礼貌,守规矩, 该走左边就左边, 该走右边就走右边。唯一缺点是人民没有笑容。(我另一篇文章《不快乐的日本人》己谈论这个问题)。

图一、日本人做的生鱼片就是不一様

图二、这块红鱼肉就是蓝鳍鲔鱼的肚腩

图三、河豚生鱼片

图四、有大理石纹的神户牛肉

图五、锦市埸