我们都知道,喝点粗粮粥可以养胃
但是大多数人不知道常吃小米
可以保护心脏,护血管、降血压

小米的营养价值

小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,成为养生保健之佳品。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。

一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每 100 克含量达 0.12 毫克,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥,不仅口味美味,而且营养易被人体吸收。

小米的功效

 

保护心脏
小米富含镁,有助于调节人的心脏活动,预防心脏病。
保护血管
小米富含镁等多种营养成分,它们能够扩展血管,更好的保护好血管。
降低血压
小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分,它们能够抑制血管收缩,降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者,更适合用它来调理。

小米的吃法

 

煮小米

 

小米240g / 水480ml

 

1.用清水冲洗小米,洗至流出来的水不浑浊
2.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干,不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味

3.将烘干后的小米倒入煮锅中,倒入480ml的清水,觉得用水煮味道太淡的话,也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味
4.中大火煮小米,时不时搅拌一下,以免粘底

5.等水开了,就调小火。然后盖上锅盖,继续煮至少20分钟
6.打开盖子,看看小米是否已将水分吸干

7.熄火,盖上盖子,继续焖5分钟

8.然后装到碗或盘子中,用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食,并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高,且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。
9.加点葡萄干或是枸杞一起煮,不需要专门煲糖水,吃小米饭也能补气血

 

原味小米粥

小米120g / 水2L

 

1.将小米洗净后。取出中等大小的锅,加水,煮至沸腾,然后将小米慢慢加入锅中

2.继续煮至水再次沸腾,调至小火,用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态,煮20分钟后搅拌,以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠,可以适当延长时间

3.搭配小菜、或咸蛋,健康、清淡又美味,