我們都知道,喝點粗糧粥可以養胃
但是大多數人不知道常吃小米
可以保護心臟,護血管、降血壓

小米的營養價值

小米味甘、咸,性涼,味甘色黃入脾胃經,味咸入腎經。小米乃五穀之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每 100 克小米含蛋白質 9.7 克、脂肪 3.5 克。

一般糧食中不含有胡蘿蔔素,而小米每 100 克含量達 0.12 毫克,維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。小米最適合煮粥,不僅口味美味,而且營養易被人體吸收。

小米的功效

 

保護心臟
小米富含鎂,有助於調節人的心臟活動,預防心臟病。
保護血管
小米富含鎂等多種營養成分,它們能夠擴展血管,更好的保護好血管。
降低血壓
小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養成分,它們能夠抑制血管收縮,降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者,更適合用它來調理。

小米的吃法

 

煮小米

 

小米240g / 水480ml

 

1.用清水沖洗小米,洗至流出來的水不渾濁
2.將洗凈後的小米倒入平底鍋中烘乾,不停攪拌約4分鐘。烘乾小米有助於提升小米的口感並出去怪味

3.將烘乾後的小米倒入煮鍋中,倒入480ml的清水,覺得用水煮味道太淡的話,也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味
4.中大火煮小米,時不時攪拌一下,以免粘底

5.等水開了,就調小火。然後蓋上鍋蓋,繼續煮至少20分鐘
6.打開蓋子,看看小米是否已將水分吸干

7.熄火,蓋上蓋子,繼續燜5分鐘

8.然後裝到碗或盤子中,用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食,並且飯後血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高,且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。
9.加點葡萄乾或是枸杞一起煮,不需要專門煲糖水,吃小米飯也能補氣血

 

原味小米粥

小米120g / 水2L

 

1.將小米洗凈後。取出中等大小的鍋,加水,煮至沸騰,然後將小米慢慢加入鍋中

2.繼續煮至水再次沸騰,調至小火,用湯勺將表面的泡沫颳走。讓粥一直處於輕微的沸騰狀態,煮20分鐘後攪拌,以防粘底。30分鐘後就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠,可以適當延長時間

3.搭配小菜、或鹹蛋,健康、清淡又美味,