现在已经到了秋冬养生季,也是个丰收的季节,大量新鲜蔬菜都纷纷上市,如何挑选最应季最养生的食材呢?

今天小怡为大家推荐一款超好吃的养生食材,尤其是女性吃特别好,那就是家喻户晓的芋头。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高。而且还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。

今天来给大家介绍一种新的做法,也可以作为早餐哦,营养丰富,味道醇香,那就是芋头蛋卷。

原料:芋艿2-3个,鸡蛋1-2个,盐2g,油少许(根据家里人数来做调整哦)

第一步:芋艿洗干净后,放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右,蒸熟即可。

芋头这么做,简单得要命,好吃到要哭,全家人都爱吃

第二步:蒸熟后剥去外皮,用勺子压念成泥,越细腻越好。

芋头这么做,简单得要命,好吃到要哭,全家人都爱吃

第三步:鸡蛋1-2个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍,这样蛋皮会更加细腻光滑。

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第四步:锅里用小火烧热,加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟。

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第五步:慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面,关火利用余温,一分钟后盛起。

芋头这么做,简单得要命,好吃到要哭,全家人都爱吃

第六步:把煎好的蛋饼反正案板上,均匀涂抹上碾压好的芋泥,拿起一边卷向另一边。

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第七步:直到整片蛋卷全部卷完,卷好后,拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用。

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小贴士

1.蛋液一定要过滤一次,这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。

2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。

现在天气慢慢转凉,早晚温差大,记得多穿衣服哦。芋头蛋卷,简单易上手,动起来吧~

为自己,为家人做营养美味的早餐,开启元气满满而又美好的一天。

亲测过,会提升幸福感哦。不信,你来试试?