为什么有些人吃得多却吃不胖,对此,科学家从生活水平、进食时间、作息以及消化系统中的微生物等因素进行了解释。

肥胖问题威胁着人类健康,如何控制体重一直也是人们专注的话题(图源:VCG)

据《参考消息》7月22日报道,在西班牙《万象》月刊(7月版)的一篇文章中,科学家对为什么有些人吃得很多却一直不胖的原因进行了揭示。

西班牙内分泌学和营养协会成员博特利亚(Francisco Botelia)表示,在认清这个问题之前,应该有必要弄清楚身高体重指数(BMI),即体重除以身高后再进行平方,而体重正常的人的BMI值处于18.5至25这一区间内。随后,博特利亚指出,影响体重的两个重要因素即为摄入量与消耗量,而不同的人对食物的摄入量往往会因为一些因素而出现不同。

这些外界因素包括生活水平、进食时间、作息时间以及消化系统中的微生物等因素。

在生活水平方面,博特利亚指出,1953年至1970年间,由于生活水平相对低下,孩子们往往会因为吃不到足够的食物而瘦弱不堪。而后来随着生活条件的改善,富含脂肪与碳水化合物的食物也逐渐开始普及,使得相同年龄段的孩子们积攒了更多的脂肪。

在进食时间方面,西班牙穆尔西亚大学生理学教授安东尼奥(Juan Antonio)指出,人体内的褐色脂肪会在机体进食或受寒冷刺激时产出热量,而等量同种食物在上午8点刺激褐色脂肪产生的热量要比晚上8点高出50%,机体更愿意在晚间储存脂肪。因此,早餐吃饱并在晚上控制饮食有助于健康塑形。

在作息方面,安东尼奥指出,人们在夜间吃东西会摄入更多的糖分。同样,如果人们把睡眠时间缩短至5到6个小时,那么肥胖的概率也会提升。另外,如果工作日起床时间与休息日相差两小时就会出现“社会时差”,可能会提高肥胖、抑郁与行动力下降的可能性。

另外,每个人体内都有独特的微生物群,这些微生物群在舍友之间的相似度甚至比远房亲戚还高,并且会随着饮食而发生变化。它们除了会对脂肪形成产生影响,还会影响大脑对饱腹感的判断。法国鲁昂大学的教授费季索夫(Sergey Fetysov)发现,当人们进食20分钟后,消化系统中的细菌便会繁殖上百万个个体,这些个体会分泌某些具有特定功能的蛋白质,有些蛋白质能够刺激饱腹感激素释放,而有些会导致食欲下降。