為什麼有些人吃得多卻吃不胖,對此,科學家從生活水平、進食時間、作息以及消化系統中的微生物等因素進行了解釋。

肥胖問題威脅着人類健康,如何控制體重一直也是人們專註的話題(圖源:VCG)

據《參考消息》7月22日報道,在西班牙《萬象》月刊(7月版)的一篇文章中,科學家對為什麼有些人吃得很多卻一直不胖的原因進行了揭示。

西班牙內分泌學和營養協會成員博特利亞(Francisco Botelia)表示,在認清這個問題之前,應該有必要弄清楚身高體重指數(BMI),即體重除以身高後再進行平方,而體重正常的人的BMI值處於18.5至25這一區間內。隨後,博特利亞指出,影響體重的兩個重要因素即為攝入量與消耗量,而不同的人對食物的攝入量往往會因為一些因素而出現不同。

這些外界因素包括生活水平、進食時間、作息時間以及消化系統中的微生物等因素。

在生活水平方面,博特利亞指出,1953年至1970年間,由於生活水平相對低下,孩子們往往會因為吃不到足夠的食物而瘦弱不堪。而後來隨着生活條件的改善,富含脂肪與碳水化合物的食物也逐漸開始普及,使得相同年齡段的孩子們積攢了更多的脂肪。

在進食時間方面,西班牙穆爾西亞大學生理學教授安東尼奧(Juan Antonio)指出,人體內的褐色脂肪會在機體進食或受寒冷刺激時產出熱量,而等量同種食物在上午8點刺激褐色脂肪產生的熱量要比晚上8點高出50%,機體更願意在晚間儲存脂肪。因此,早餐吃飽並在晚上控制飲食有助於健康塑形。

在作息方面,安東尼奧指出,人們在夜間吃東西會攝入更多的糖分。同樣,如果人們把睡眠時間縮短至5到6個小時,那麼肥胖的概率也會提升。另外,如果工作日起床時間與休息日相差兩小時就會出現“社會時差”,可能會提高肥胖、抑鬱與行動力下降的可能性。

另外,每個人體內都有獨特的微生物群,這些微生物群在舍友之間的相似度甚至比遠房親戚還高,並且會隨着飲食而發生變化。它們除了會對脂肪形成產生影響,還會影響大腦對飽腹感的判斷。法國魯昂大學的教授費季索夫(Sergey Fetysov)發現,當人們進食20分鐘後,消化系統中的細菌便會繁殖上百萬個個體,這些個體會分泌某些具有特定功能的蛋白質,有些蛋白質能夠刺激飽腹感激素釋放,而有些會導致食慾下降。