領導紐約大學亞裔健康研究中心華人胃癌預防研究項目的陳依玲表示,華人喜歡吃的腌制、煙熏等加工食品,導致胃癌高發;多喝水、多運動並多吃新鮮蔬果,有利預防。

紐約大學亞裔健康研究中心專家表示,常吃腌制、煙熏等加工食品容易誘發胃癌,建議多喝水多運動多吃新鮮蔬果。圖/ingimage

據紐約市健康局的統計,2010年至2014年間,紐約市死於胃癌的華裔高於紐約的平均值;胃癌在中國、韓國和日本的發病率同比全世界各國,也尤為突出。

陳依玲表示,胃癌的最大誘因是幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori),雖然全世界將近一半的人體內有此細菌,但「不健康的飲食習慣會提高胃癌發病率」。

她說,中國人喜歡吃的酸菜以及韓國人愛吃的泡菜等加工食品里含有大量的鹽,「鹽會讓幽門螺旋桿菌變得活躍,加大罹患胃部疾病的可能性」;而缺乏鍛煉、抽煙以及過度飲酒等也容易引發胃癌。

陳依玲因此給出建議,表示「平時多吃新鮮蔬果、多喝水、注重鍛煉,少吃腌制加工食品」,對減少胃癌發病率很有幫助。

陳依玲說,定期做胃鏡檢查也同樣很有必要,「胃痛和沒胃口都是胃病的癥狀,如果平時有此類癥狀一定要及時到醫院檢查」,很多患者在年輕時就被傳染幽門螺旋桿菌,但由於沒有及時接受治療,胃病逐漸演變成胃癌。

她說,多項研究表明,幽門螺旋桿菌會通過人與人一對一的直接接觸傳染,同時也具有家族遺傳性,「所以我們也希望通過這項研究幫助幽門螺旋桿菌的攜帶者接受治療以預防胃癌」,消除幽門螺旋桿菌可以降低胃癌的發病率。

此項目將研究通過社工來引導患者,堅持醫生治療方案的成效;陳依玲表示,許多幽門螺旋桿菌攜帶者因沒有堅持服藥而導致病情惡化最終罹患胃癌,「一般療程為兩周,由於程序比較複雜,很多患者不願意堅持,但接受治療千萬不能半途而廢,若療程進行一半就終止,患者體內會產生抗體,下一次再接受治療的效果就會減弱。」

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