夏季天气炎热,西瓜是大家最爱的水果,很多人喜欢将西瓜放在冰箱里冰镇后再吃,吃不完的西瓜也放进冰箱。但是,近日,就有人因为一块冰隔夜西瓜导致部分小肠坏死被切除!

据三湘都市报报道,湖南张先生散步回家,觉得又热又渴,就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。

吃下西瓜 2 小时后,张先生突然腹痛,且疼痛不断加剧,辗转求医后被诊断为 ” 急性出血坏死性小肠炎“,经紧急手术切除了已经发生坏死的长约 70cm 的小肠。

一块冰西瓜为什么会导致切肠?

长沙市中心医院普外科副主任医师雷志盛介绍,很多人认为冰箱就是安全的 ” 保鲜箱 “,在低温环境下细菌不会滋生,其实如果存放方法不正确,食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。

这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜,加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜,与各种细菌接触的面积比较大、时间较长,因此导致了严重的感染。

1、隔夜西瓜细菌数以亿计!

有媒体专门做过实验,分别在隔夜西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,捣碎后放入培养箱。

经过48小时的培育之后,这三个样本都培养出了细菌,特别是从西瓜表层抽取部分的细菌,基本上已经覆盖了培养皿的底部,其中的细菌数量已经难以数清,需要以亿为单位计算

对于胃肠道功能不好的的人来说,吃了这些东西以后,可能会引起腹泻、肠胃炎等。②

2、常温储存勿超过4小时!

炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。

切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时,没吃完的尽早低温冷藏,并尽量保证完整。

3、冷藏不要超过24小时!

盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

4、慎重选择保鲜膜!

很多人习惯将吃剩的西瓜包上保鲜膜放冰箱!所以,保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。

前两种的安全性都是有保障的,而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差,不建议购买。

5、保证刀具和砧板的卫生!

切西瓜最好使用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生,切西瓜前先用热水清洗。

6、切除表面1厘米再吃!

保鲜膜并不是万能的,有时也会有空气漏进去,并带入细菌。所以,即使放入冰箱储存,把西瓜拿出来吃时,也要先将表面约1厘米的部分切除。

7、冰西瓜一次不超500克!

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。

每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。