其实,“完全素食不是一种健康的生活方式”,一名常年与癌症斗争的教授说,营养不良不仅导致人体免疫力下降,更增加患癌的风险。

吃素吃出糖尿病?原来“完全素食”会增加意想不到的健康风险

动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源,完全只吃素食不吃肉、蛋、奶,将导致身体缺乏多种重要营养素,陷入营养不良状态,对身体弊大于利。

完全素食,发生高血糖的概率更高

在摄入等量热卡(如2000kcal)的前提下,完全素食者食物中的碳水化合物比例及总含量比荤素搭配者更多,而碳水化合物是引起血糖升高的最重要原因。从这个角度上说,素食者发生高血糖的风险更大。因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量,素食者只能从米饭、面食等食物中补充,这样往往就会摄入超量的碳水化合物,导致高血糖风险。

所以吃素能防治糖尿病?这完全是认知错觉。

吃素吃出糖尿病?原来“完全素食”会增加意想不到的健康风险

常年吃素,导致微量营养素缺乏

微量营养素即矿物质和维生素,为人体需要较少的营养素,但是为了维持生存、生长发育、体力活动和健康,这些又是必需的物质。

以人体中含量最丰富的一种必需微量元素——铁为例:相较西方国家,我国是缺铁性贫血高发地区。研究认为,原因正是我国居民以植物性膳食结构为主,85%以上的铁摄入量来自植物性食物,而植物性食物中的铁为非血红素铁,其人体实际吸收率很低,通常低于5%。还有锌、硒、B族维生素……如果不吃肉,上述微量元素都无法从其他食物中摄取。

吃素吃出糖尿病?原来“完全素食”会增加意想不到的健康风险

常年吃素,会加重肠胃负担

素食含热量相对动物性食品低,为了达到饱腹感和维持人体活动,不知不觉就会吃下更多食物,让肠胃不断蠕动。胃肠道不堪重负,发生疾病的风险就会增大。

所以,你知道了吗?吃素并不像一般人直觉认为的那样完全健康,反而会增加一些意想不到的健康风险和负担。而只有平衡健全的营养,才是健康的基石!