饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系,世界卫生组织认为:饮食不当是导致癌症发生的主要原因之一。在发达国家,这个诱因约占30%;在发展中国家,则在20%左右。这个比例看似不大,却使饮食成为仅次于吸烟的第二大癌症诱因

医生从来都不吃的3种食物!天天吃等于在喂养体内的癌细胞

日常生活中该如何从饮食上预防癌症的发生呢?

01

少吃“中国式腌菜腌肉”

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为了方便食物储存、丰富食物味道,自古以来,中国人就喜爱食用腌菜和腌肉。但是,无论是蔬菜还是肉类食品,在腌制过程中都会产生亚硝酸盐,它们进入人体后,遇到蛋白质会被分解生成致癌物质——亚硝胺,容易导致食管癌和胃癌的发生

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据调查,我国太行山地区是食管癌高发区,这与当地居民常吃腌菜有着密不可分的关系。

料理食物要尽可能采用健康的烹饪方式,少用腌制的方法。此外,熏制、烧烤、油炸的烹饪方式也要尽量少用。经常食用烧烤类食物容易发胖,而且还有致癌作用。

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02

限制“红肉”摄入

红肉,就是我们平时说的畜肉,包括猪肉、牛肉、羊肉及其制品。美国癌症研究协会表示:食用过多红肉会增加癌症的发生风险。尤其对于那些加工肉制品,比如香肠、熏肉、腊肉等,每天食用50克,就会使结肠癌的发生风险增加18%

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所以,美国癌症研究协会表示,每周食用红肉及其加工肉品的总量不宜超过500克

03

不要吃发霉食物

日常生活中,一定要注意食物保存,不要吃霉变的食物。即使水果、蔬菜烂掉一小部分,也要丢掉不吃。食物一旦发生霉变,就不能食用了,但一些过度节俭的老年人,往往不舍得丢弃,会将食物再次清洗或加工后再次食用。这种情况,在我们的生活中的确会出现。尤其是霉变的花生、玉米、大米、豆类、坚果类等食物,千万不要因为节俭而继续食用。要知道,这些食物在发生霉变时,会滋生黄曲霉菌,它所产生的毒素———黄曲霉菌毒素,是最强的致癌物质之一,主要损害肝脏、胃和食道,是肝癌的元凶。

流行病学调查发现,东南沿海是肝癌高发区,因为这里比较温暖、潮湿,粮食与花生容易发生霉变,滋生黄曲霉菌。所以我们在购买及储存粮食、花生、大豆等食物时,一定要仔细观察,注意避免霉变。

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04

每日果蔬不能少

每天要多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果,这是公认的防癌食物。研究显示,每天至少食用400克不同种类的蔬菜和水果,能降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等癌症的发生风险。

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要注意的是,水果最好不要榨成果汁,因为这个加工过程会造成水果中的膳食纤维等营养素丢失,水果中的营养将会大大减量。

榨汁机把水果中的汁液渣出来,而水果猹通常都会丢弃,于是水果中的绝大部分纤维素和果胶都被抛弃了,只留下了糖分。因此,鲜榨果汁虽然看起来“高大上”,却不如直接大嚼水果来得健康和实惠,出于健康的考虑,应当放弃榨汁机。

05

科学摄入营养物质

随着人们对癌症研究的不断深入,生物医学家发现,在一些植物中蕴藏着能够抑制癌症的营养物质,比如番茄红素、大豆异黄酮、核桃肽等。

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美国哈佛大学研究发现,男性每天摄入6.5毫克以上的番茄红素与摄入最少者相比,可以将前列腺癌发生的危险性减少21%。

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流行病学研究显示,大豆异黄酮对女性体内雌激素水平起到了双向调节作用,能够有效降低乳腺癌的发生风险。

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科学实验表明,核桃肽能够有效抑制癌细胞增长,从而降低癌症的发病率,达到抗癌作用。

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膳食是影响癌症发病的重要因素之一,合理的膳食能够起到预防癌症发生的作用。预防癌症,不妨从改变饮食习惯开始。不吃霉变食物,尽量少吃腌腊制品、少吃肉类食品,多吃新鲜的水果蔬菜,合理摄入营养物质,这样就能从饮食方面减少诱发癌症的因素,从而预防癌症的发生。