猪全身是宝,但它有3个部位,误食有害健康,跟着乐姐去探个究竟吧!

 猪脖子肉

猪脖子是淋巴结集中的部位,淋巴结是动物体内过滤病原体的器官,误食淋巴结会导致人的免疫力下降。

宰杀的时候,淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时清除掉,烹饪的时候也很难彻底除掉。所以,如果你无法保证猪脖子经过正规的处理,不要乱吃。

 小 腰 子 

小腰子也就是肾上腺,位于猪肾的上前方,吃小腰子会出现头晕、眼花等症状,严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯,小腰子≠猪腰子,去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。

猪 肺

猪肺上有很多肺泡,它们是气体交换的场所,或多或少会积累一些灰尘,滋生细菌、病毒等物质,难以清理干净,建议大家少吃。

猪内脏是餐桌上的常客,但有些部位历来存在着争议,我们一起来看看是怎么回事吧。

 猪肝:毒素多?

肝是重金属等有毒物质中转的位置,解毒排毒都离不开肝脏。如果是一头健康的猪,毒物中转正常,积累的重金属一般不会超标,可以放心吃。

适量吃猪肝有益健康,每个月吃1—2次,每次控制在75克之内,可以有效补充血红素铁和血红蛋白。

 

 洋葱炒猪肝 

 

材 料

猪肝、洋葱、大葱、姜、淀粉、料酒、生抽、白糖、食盐

步 骤

1、猪肝用清水泡15分钟,洗净切片,加入淀粉、料酒,腌制10分钟。

2、热油锅,爆香葱姜,倒入猪肝翻炒2分钟。

3、加入洋葱,炒一会,加生抽、盐和白糖和鸡精调味,炒3—5分钟就可以吃了。

 猪血:铁中毒?

猪血含铁丰富,是补血的理想食物,有人说多吃猪血会铁中毒,只要不过量食用,每周吃1—2次猪血,是不会铁中毒的,反而有助身体补铁,还能清肠去粉尘。

 猪血豆腐

 

材 料

凝固的猪血、嫩豆腐、小葱、蒜、姜、红辣椒、花椒、酱油、盐

步 骤

1、热油锅,放入姜片、蒜末、红辣椒和花椒,炒出香味。

2、往锅里加少许水和酱油,大火煮开。

3、倒入猪血和豆腐,拌匀,盖上锅盖,小火煮5—8分钟。

4、出锅前加鸡精和小葱即可。

 猪大肠:不卫生?

猪大肠是排出食物残渣的地方,是寄生虫、致病菌的温床,是不是意味着猪大肠不卫生呢?其实只要将大肠清洗干净,充分加热后可以把微生物杀死,放心吃就是了。

 

 酱爆肥肠 

材 料

熟大肠、青椒、小米椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、鸡精

步 骤

1、加热食用油,爆香蒜末、葱白和姜片。

2、大肠入锅,中火煸炒一会,倒入豆瓣酱,继续炒1分钟。

3、加入青椒和小米椒,炒3分钟左右,倒入生抽、蚝油和料酒,加盐、味精,出锅即可。