活性氧就是氧自由基,提起氧自由基三個字,想必老人和大多數年輕女性都不陌生,因為老年人和青年女性臉上的老年斑、黃褐斑的產生就和氧自由基密切相關。人體每天要吸入大約600克的氧氣進入到血液,再通過血液將氧輸送到全身,滿足各個組織細胞里生命代謝(氧代謝)的需要;然而氧的化學性質很活潑,在進行化學反應的過程中,會變得不穩定。它就像一把雙刃劍,在維持人體生存需要的同時,卻能夠產生叫作自由基的危險物質。一旦自由基在人體內超過正常數量時,就會搶奪周圍細胞身上的電子,強行其結合,因此,過量的自由基產生之後,就會對它周圍的細胞組織進行攻擊,導致周圍的細胞分子嚴重受到損害,進而引發癌症、炎症和衰老等。

對抗自由基,從改變生活習慣開始

人體內的過量自由基從何而來?

人體內自由基過量的產生的原因和途徑,總結起來有兩個方面。一是來自於人體內部的異常代謝產物;二是來自於外界環境不良因素對人體的刺激和傷害。

一、正常情況下,或者說在自由基與活性氧的生成與清除處於動態平衡的情況下,適當的自由基與活性氧的存在對機體是必需的。但是,一般情況下人的機體很難保持生成與清除的的最佳平衡狀態,一方面,機體隨着年齡的增長其清除能力下降,不能及時而有效地清除機體正常代謝所生成的自由基和活性氧。據科學研究證實:體內自由基和活性氧的生成量與年齡增長呈正相關,而抗自由基和活性氧系統的功能則與年齡增長呈負相關。

我們知道人體的抗氧化防禦系統可分為初級和二級兩個階段。初級抗氧化防禦系統又可分為酶類抗氧化系統(如:超氧化物歧化酶SOD、硒谷胱甘肽過氧化物酶等)和非酶類抗氧化系統,即非酶類抗氧化劑(常見的如:維生素E、維生素C、類胡蘿蔔素及硒、銅、錳微量元素等)。下面筆者給大家梳理一下其中的關係:

初級抗氧化防禦系統內部酶類抗氧化系統功能的正常發揮有賴於非酶類氧化系統的支撐和材料供應,即充足的抗氧化劑是體內生成抗氧化酶的基礎。舉個例子:谷胱甘肽過氧化物酶只能夠在有硒參與的情況下才具有活性。因為在谷胱甘肽過氧化物酶的結構中,啟動氧化還原催化作用的部位是硒原子,沒有硒原子存在,谷胱甘肽過氧化物酶就沒有活性。目前發現,至少有40多種疾病的治癒過程,都有谷胱甘肽過氧化物酶的參與。而二級抗氧化防禦系統功能的正常發揮則有賴於初級抗氧化防禦系統的功能正常。由此可以認為,非酶類抗氧化劑(維生素E、維生素C、類胡蘿蔔素及硒、銅、錳微量元素等)是人體抗氧化系統的整體基礎。也就是說,體內抗氧化劑的濃度決定了人體整體的抗氧化水平。

二、機體所接觸的有害環境因素和不良的生活方式加速了自由基與活性氧的生成,要想對抗自由基,就要從改變生活習慣開始;

1、戒煙及避開吸煙的場所;抽煙是目前產生最快及最多自由基的方式,傳統觀念認為吸煙對人體的損害來自煙鹼(尼古丁),然而,最新研究表明:吸煙中自由基的危害要遠遠大於煙鹼(尼古丁),且一手煙及二手煙傷害其實是一樣的。

2、環境污染;汽車尾氣、工業生產廢氣、水質污染等環境污染產生的大量自由基也會在人們日常生活運動中被無防備的侵入。故常年居住在環境污染嚴重且常接觸重金屬的人群,更要有意識的補充抗氧化劑。

3、輻射污染;比較常見的產生自由基的方式就是紫外線照射,故日常生活中不要暴晒在強烈的日光中。

4、盡量不吃油炸食物;食品加工中油炸的油主要選用的是飽和脂肪酸類,比如棕櫚油,由於油炸食品含油量高,大量食用後,代謝過程中會產生很多自由基。

5、多吃蔬菜水果;蔬菜水果都含有抗氧化物質。如:維生素E、維生素C以及一些礦物質如硒、鋅、銅等,都能起到抑制和消除體內多餘自由基的作用。

6、適量運動,不要過度;人體運動時對氧的攝取和消耗都會增加,體內發生的氧化供能反應增強,體內自由基也將增加。特別是,運動到精疲力竭後,體內自由基的產生會增加2-3倍。

哪些食物可以抗氧化?性價比最高的原來是它

一、富含抗氧化食物的蔬菜及乾果有:黃瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、大蒜、胡蘿蔔、黑木耳、捲心菜、西藍花、香菇、山藥、芝麻、花生、豆類以及核桃等;

二、富含抗氧化食物的水果有:柑橘、草莓、葡萄、泥猴桃、芒果、木瓜等;

三、茶葉;茶可以說是目前世界上最廉價、最易堅持、飲用量最大的健身飲品。其保健作用在於其所含的茶多酚,具有抗氧化、降血脂等多種效果。現代研究更證實了飲茶對心腦血管疾病、血管性老年痴獃等病具有一定的輔助作用。故無論是老年人還是一般健康的成年人,適量和科學飲茶是有利健康的。下面列舉幾點注意事項,好給大家提個醒:

1、飲茶不宜太濃;特別是高血壓和冠心病患者,更不宜飲濃茶,否則可能會誘發心跳加快,血壓升高。此外,進餐前或進餐中,大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

2、飲用量不宜太多;一般建議一天飲茶葉量12g左右,分三四次泡飲;

3、忌飲久泡茶水;久泡茶葉會使咖啡因積聚過多,鞣酸增加,產生刺激作用。

4、睡前不宜飲茶;有神經衰弱或失眠症的人,尤應注意。