吃海鲜也能中毒?是的!

5月16日,据香港媒体报道,薛家燕在出席某次活动时,自曝在母亲节曾因吃生蚝中毒,导致在浴缸昏迷。

此前的5月6日,据日本媒体报道,日本北海道一家海产贩卖公司本来在举行海鲜派对,但疑似海鲜不干净,导致112名参加派对的人出现拉肚子、发烧、呕吐等症状,被送到医院后,确定是集体食物中毒。

还有更严重的,珠海一30多岁男子因食用过深海鱼类,次日开始出现低烧及拉肚子等症状,第三日出现高烧后前往医院求诊,结果因病情恶化当晚即被收治进ICU重症监护室抢救,次日凌晨因病情严重最终身亡。医院方面表示,怀疑其可能是嗜水气单胞菌感染。

为什么食用有些海鲜会中毒?

其实,并不是海鲜本身导致中毒。而是有些海鲜可能受污染,感染相关的病毒。

比如上面上说到的嗜水气单胞菌,虽然它导致人体感染几率非常低,但一旦感染,其致病力很强,短时间就可能造成多脏器的功能衰竭。

还有一种麻痹性贝毒(PSP)。比如前一段时间秦皇岛就发布过毒素预警,提醒人们不要食用一种常见的海鲜——青口(学名“海虹”,也称“贻贝”)。因为当地的青口可能食用了一种具有毒性的赤潮,而赤潮所含有的麻痹性贝毒(PSP)会在其体内累积,人们食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

出现中毒现象怎么办?不要犹豫,第一时间去医院,以免贻误病情。

吃海鲜的八大禁忌

虽然可能有毒,但吃货们怎么能抵挡住海鲜的诱惑呢?

那么怎么吃海鲜才安全呢?综合权威媒体报道,总结出以下8条——

1、海鲜一定要煮熟

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,它们的耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。

所以,吃海鲜一定要在沸水中至少煮4-5分钟,或者在蒸锅上蒸够一定时间,才算彻底杀菌。

2、不买死的贝类

贝类本身带菌量比较高,而一旦死去,便大量繁殖病菌、产生毒素,更加危险。

3、海鲜+啤酒,尽量不要同时吃

夏日炎炎,海鲜+啤酒,是很多人的最爱。但是,食用海鲜再饮用啤酒,会加速体内尿酸的形成,引关节和软组织发炎,进而引发痛风。

4、海鲜+水果,也尽量不要同时吃

有些水果含鞣酸较多,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,如果与海鲜同时吃,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质,进而导致出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

5、海鲜+茶,容易长结石

茶叶中也含有鞣酸,吃完海鲜后喝茶,容易长结石。

6、海鲜+维C,尽量不要同吃

很多海产品体内含有化学元素砷,比如虾、蟹、蛤、牡蛎等,理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)。

7、关节炎患者,吃海鲜不宜过多

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

8、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。