我用生命保证,这是三文鱼最美味的做法!

Fried Salmon with Salt

➤ 不夸张的说,近半年来,这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼,但也许是主人腌制时间不够的缘故,三文鱼本身略显寡淡无味,并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前,我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂,因此不用额外用油。当你煎制的时候,它体内的油脂会随着温度的升高,慢慢的渗出体外,落在鱼皮周围,发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜,火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬,那热度顺着鱼肉层层往上晕染,三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色,仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。

➤ 做好后挤上几滴柠檬汁,我用筷子夹了一块鱼肉,那味道完全出乎我的想象,即使说这是我到目前为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。在日本,人们早餐常吃这道菜,配上一点大根(日本腌制萝卜)和白米饭,就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单,不等于简陋;平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐!

– 难度 Difficulty –

初级

– 时间 Time –

腌制时间:5小时

制作时间:15分钟

– 食材 Ingredients –

三文鱼 1块

米饭 1碗

萝卜干 适量

柠檬 1个

海盐 适量

(注:适量为根据个人口味添加)

我用生命保证,这是三文鱼最美味的做法!

食材图

– 小贴士 Tips –

1.三文鱼要腌制5小时才入味。

2.锅中不用放油,干煎。

3.用厨房夹子做最方便。

4.先煎有鱼皮的那面。小火煎至底层发硬再翻面,煎的过程中不要挪动位置,每面大约4分钟。

5.做好后淋上柠檬汁就是极品美味。

– 做法 Steps –

我用生命保证,这是三文鱼最美味的做法!

1. 三文鱼洗净擦干水分,将每一面均匀撒上海盐,用手涂抹均匀

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2. 用保鲜膜将三文鱼盖住

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3. 放入冰箱冷藏腌制5小时

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4. 中火加热平底锅,将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎(无需放油),先煎有鱼皮的那一面

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5. 每一面煎4分钟,煎好后翻另一面,直至每一面都煎至焦黄

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6.淋上柠檬汁

我用生命保证,这是三文鱼最美味的做法!

7. 配上萝卜干和米饭,开吃啦!