我家小米經常這樣吃,比煮粥好吃又營養,還沒上桌就被孩子搶光了

首先說說小米的營養價值有多高。小米的營養價值非常豐富,不單單是我們平時了解的養胃。比如,可以調養身體;北方的婦女一般生育之後都會用小米粥來調養身體,小米煮粥有“代參湯之美稱”。為什麼說小米的營養價值高呢?因為小米不需要經過太精細的加工,從而很好的保留了所有的營養元素,比如維生素、無機鹽都比大米要高几倍;另外小米還有健脾胃促進消化作用;脾胃不好的或是有胃病的人群可以多喝,因為小米可以加快新陳代謝,促進腸胃蠕動,從而可以幫助我們消化;小米還有滋陰補腎。健脾和胃的作用,基本婦女、孩子、老人或是胃不好、消化不好的人群都可以多喝;小米其實還有很多的好吃,我就不一一闡述了。總之就是多喝小米粥好處多多。

我家小米經常這樣吃,比煮粥好吃又營養,還沒上桌就被孩子搶光了

小米我們一般都是用來煮粥,這是最簡單的吃法,其實小米也可以做成發糕,蒸糕來吃,我媽做的小米發糕那是太好吃了,我老是念念不忘。雖然老式的發糕比較麻煩,那麼我們可以做簡單一些的蒸糕,其實也很好吃,而且不用泡打粉、酵母什麼的。相對來說更加簡單,口感更加細膩。不愛吃小米的孩子,這個做法絕對的搶手。看完趕緊收藏。

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小米蒸糕

配方:小米120克 雞蛋3個 色拉油25克 細糖25克 細糖5克(米糊) 蔓越干適量(可選)

做法:1、準備所需食材;2、雞蛋分離;PS裝蛋清的盆要乾淨無油無水,否則蛋白很難打發;3、小米、色拉油、蛋黃、5克細糖放入料理機,攪打成細膩的米糊;PS:小米提前浸泡一晚;4、攪打好的米糊倒入大碗里備用;5、蛋清分次加入細糖開始打發;6、打到提起打蛋器有大的尖峰時,停止打發;7、分3/1蛋白到蛋黃糊里,用翻拌的方式拌均勻,切不可用畫圓的方式拌,否則會消泡的;8、拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里用同樣翻拌的手法拌均勻;

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9、加入適量的蔓越莓干;PS:蔓越莓干可以提前切碎一點;10、倒入6寸的戚風模具,輕震2下,震出大氣泡;11、倒扣一個淺盤上去,上鍋隔水蒸35分鐘左右即可;12、出鍋之前燜5分鐘左右;

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注意事項:1、這個跟做蛋糕的方法是差不多的,所以注意事項基本就是那些,裝蛋清的盆要乾淨無油無水,手法用翻拌或是切拌,不可用畫圓的手法,不然會消泡,導致失敗;2、如果你感覺消泡了,那麼還有一個急救的方法,放2-3克的泡打粉進去就可以了;3、蒸的時候用中火蒸,一定要倒扣淺盤上去,出鍋之前一定要悶幾分鐘;

我家小米經常這樣吃,比煮粥好吃又營養,還沒上桌就被孩子搶光了

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小米蒸糕做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關於小米的做法嗎?來,說來聽聽;如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧:)