你最离不开的食物是什么?

相信很多人的答案都是:

 

肉!

 

澳洲更是肉食爱好者们的天堂,

优质的澳洲牛肉、

各色海鲜应有尽有。

 

但随着人们对饮食健康的

要求越来越高,

肉类健康也成为了关注的焦点。

 

近日,澳媒公布了一份研究报告:

揭示了肉类的健康指数。

1、“好肉”&“坏肉”

人有善恶之分,

肉也有“好坏”之分。

 

近日,澳媒公布的这份研究报告就为追求饮食健康的“肉食爱好者们”指了一条明路:

 

(图片来源:Good food)

 

从鱼肉到培根,

谁才是“健康肉类”之王?

 

作为一般的消费者,大家对肉类的营养价值的认知都比较模糊,比如说很多人都觉得——鱼肉比红肉更好。

 

但实际上,肉类之间的比较要远比大家想的要复杂得多,因为所有肉类都有利有弊,很多研究的结果可能会颠覆你的认知,比如说就胆固醇而言,白鸡肉并不会比红牛肉好多少。

 

(图片来源:Good food)

 

尽管如此,在肉类方面,饮食中的微小变化可能会产生比你意识到的更大的影响,研究人员经过多年对人们饮食结构与身体健康状况的分析和调查,得出一份关于肉类健康和营养价值的榜单。

 

按照“健康指数”排名,

从上到下依次是:

 

鱼肉/海鲜/贝壳

火鸡肉

鸡肉

猪肉

牛肉

羊肉

加工肉类

 

01
“肉中王者”:鱼类&家禽

医师兼营养专家Janese Laster告诉我们,鱼肉和家禽是健康饮食中的最佳肉类。

 

先来说说鱼肉。

 

鱼肉能够名列该榜单榜首并非空穴来风。因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸(也就是我们常说的“鱼油”中的主要成分)受到了欢迎,这种成分可以帮助人们预防心血管疾病。不仅如此,鱼类中还含有丰富的维生素D、硒和蛋白质。

 

 

Laster表示:“健康的饮食少不了各种各样的鱼类摄入,养殖的、野生的都需要。”

 

虽然专家建议大家可以食用多种鱼肉,但是有几种鱼肉还是不吃为好——一个是箭鱼,一个是鲭鱼,因为这两种鱼类受到水污染的影响较大,体内可能会含有汞、多氯联苯和微塑料等有害成分。

 

 

再说和鱼肉“并列第一”的家禽肉类。比如鸡肉和火鸡,就是一种很好的蛋白质来源,这种肉类热量低、饱和脂肪含量也较低,是很多健身人士的首选。注册营养师Keri Gans表示,就脂肪含量而言,鸡胸肉要比鸡腿肉更瘦。

 

02
“肉中青铜”:红肉

和颜色较浅的肉比起来,食用红肉就弊大于利了。澳洲人最爱的汉堡、牛排,都在属于不健康的肉类。

 

 

当然了,红肉,比如说牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉和鸭肉等,也有优点——矿物质含量更丰富,是人体所需铁元素的主要来源,而且还含有丰富的维生素B12,、锌和蛋白质,这些都是非常重要的营养素。

 

但缺点也值得我们注意。根据美国癌症研究所的研究发现,红肉摄入与某些癌症的发生有关,比如结直肠癌。研究人员发现,在高温下烹煮过的红肉也有增加癌症的风险,而且饱和脂肪含量很高,可能会增加患心血管疾病的风险。

 

(图片来源:Good food)

因此,专家建议:在健康饮食中,人们应该尽可能地控制饱和脂肪的摄入量,降低导致心血管疾病的风险。根据世界癌症研究基金会的数据,每周摄入的红肉量应该控制在340-510g左右,如果能够少吃当然更好。

 

因为研究显示很多慢性疾病,比如说癌症、肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇等疾病,都与 红肉消费量增加有关。

 

而且红肉中还有一种专家建议“碰都不要碰”的肉类:

 

加工肉类!

 

(图片来源:Good food)

 

加工肉类在澳洲的日常饮食中十分常见,比如说培根、意大利香肠、牛肉干、热狗和香肠等等,世界卫生组织也早已将加工肉类列为了致癌食物。

 

(图片来源:镜报Mirror)

 

据权威新闻报Mirror报道,《柳叶刀》发布的一篇研究报告称,在英国,每年香肠和汉堡会导致4000人死亡。

 

研究人员发出警告——加工肉类的摄入将会导致死亡率升高,还会导致患上癌症、心血管疾病和糖尿病的风险增加。

 

(图片来源:镜报Mirror)

 

加利福尼亚州Loma Linda大学的健康研究所的一项研究也表明:

 

即便是非常少量的红肉和加工肉类

对人体都是有害的!

 

(图片来源:News Medical)

 

因为加工肉类中含有的亚硝酸盐和硝酸盐,进入体内后会形成致癌的化合物。

《柳叶刀》的这份报告中指出,2017年世界人口前20的大国中,因为饮食问题导致的心血管疾病和癌症死亡的中国病例排在

全球第一!

有20%的中国人死于吃错饭!

中国人的饮食习惯,

已经成为了一枚“定时炸弹”,

红肉与加工肉就是这其中的“导火索”!

 

更令人担忧的是,很多人甚至不知道何为“红肉”、何为“加工肉类”,在不经意间就掉入了“夺命肉”的陷阱…

 

 

最后,

想要保持健康长寿,你要做的第一步就是:

 

戒掉

红肉和加工肉类!