中国人气火锅店「海底捞」遭法制晚报起底,北京的两间分店卫生条件极度恶劣,老鼠在厨房乱窜、使用顾客火锅漏勺掏下水道,打扫的簸箕和餐具同池混洗…,诸多指控让网友大喊恶心,海底捞已发出致歉信,承认报导属实,目前两家分店已经停业整顿。

据法制晚报报导,记者在北京劲松店和太阳宫店暗访,上班第一日就在洗杯间发现了老鼠的踪迹,接下来的几天里,陆续在配料房、上菜房、水果房等各处均发现了老鼠,老鼠还爬进装着食物的柜子里。在暗访两个月期间,劲松店曾请除鼠公司清理过,但没过几天,又有老鼠出现。

报导指出,工作人员会一边打扫卫生,一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕还放入洗碗池内清洗,扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。当记者建议不要把工具和餐具混在一起的时候,员工响应「做好你自己的事情就好」。

报导说,海底捞劲松店的洗碗机采用高温消毒清洗餐盘。虽然洗碗机每天都会打开清洗,但只是清洗表层,内部的油污并没有去除。深入地观察内部,看到传送带一侧沾满了油渍,并散发出阵阵腐烂的恶臭。蓄水池内壁上沾满了的油脂,用手可以刮下厚厚的一层。

至于海底捞太阳宫店,该店的洗碗流程与劲松店大体相同,满是油渍的转移箱并不清洗,洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍,洗碗机大概两三个月才会内部大清洗一次。

一日下班前,后堂下水管道堵塞,配料房的工作人员打开了下水管道挡板清理垃圾。他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺,这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。餐厅员工表示,「这件事没什么好大惊小怪的」。

事情曝光后,不少网友都表示大跌眼镜:「太恶心了吧?海底捞都这样,不敢想象其他餐饮企业脏成啥样?」、「对海底捞的幻想破灭了,隔着屏幕都闻到臭味,以后还是在家吃好了。」

北京市食药监局已对上述两家门店进行调查,对海底捞位于北京的中央厨房和各分店检查,第一时间责任约谈该公司北京地区负责人。四川海底捞公司也在官方微博向大众致歉,目前两家分店已停业,海底捞将对所有分店进行整改。