女生談起糖時,總是又愛又恨。

喜歡它甜蜜的味道,卻害怕它令人發胖的威力;

迷戀它精緻的樣子,又擔心吃掉後隨時冒痘的風險。

只有一種糖,女生們吃起來不但絲毫沒有罪惡感,還將它奉為保健聖品。

那就是紅糖。

如果一個男孩在女朋友身體不適時對她說“喝點熱水”,八成會收到一個白眼;但如果能端來一碗紅糖水,很有可能會被誇獎為“貼心暖男”。

補血、暖宮、治療痛經,紅糖在女性眼裡堪稱“包治百病”的神器,加了薑汁、紅棗的紅糖產品,更是備受追捧。

紅糖的作用,被誇得神乎其神。

然而,不得不戳破的一個事實是,被奉為“痛經神葯”的紅糖,其實只是一針心理安慰劑。

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紅糖保健

只是個笑話

紅糖被女性專寵,和它被宣稱的兩個作用密不可分:“緩解痛經”、“補氣補血”。

事實上,公認的這兩大功效,都是騙局。

一、治療痛經?

很多女生在遭遇痛經折磨時,都會想到沖一杯熱氣騰騰的紅糖水“暖宮暖胃”。

即使不喜歡薑汁紅糖甜膩又刺激的味道,但為了“喝完就不痛”,不少人還是會掙扎着一飲而盡。

然而,被廣泛認可的紅糖水真的是治療痛經的良藥嗎?

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局
圖片來源:視覺中國

實際上,目前並沒有確切的科學證據,能夠證明紅糖對痛經存在治療效果。

痛經分為原發性痛經和繼發性痛經:前者主要和月經時子宮內前列腺素含量升高有關,並無病變;後者則是由盆腔器質性疾病引起的。

90%以上的痛經都是原發性的,罪魁禍首是前列腺素水平升高——它可以引起子宮平滑肌過強收縮,血管攣縮導致子宮缺血、缺氧,出現下腹部痙攣性陣痛,大多持續2~3天後緩解。

嚴重時,還可能伴有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀。

而紅糖的原料是甘蔗,主要成分是蔗糖,蔗糖可以補充能量,但對人體內前列腺素的分泌,產生不了什麼影響。

也就是說,紅糖無法緩解痛經。

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局
圖片來源:視覺中國

但為什麼有人喝完紅糖水之後會覺得舒服一些了呢?

大概是因為那杯沖紅糖的熱水。

實驗證明,熱敷(約39-40℃)下腹部有助於緩解子宮痙攣,和吃止痛片的效果相近,而喝熱水和熱敷是差不多的。

因此,緩解痛經的,並不是紅糖本身,而是那杯熱水……再加上一點心理安慰的作用。

二、紅糖補血?

紅糖的第二大偽作用,就是“可以補血”。

紅糖和紅棗一樣,一直被許多人視作補血必需品,事實並非如此。

人體出現貧血的原因很多,一般情況可以分為三類:

一是缺乏性貧血,主要是由人體缺乏主要造血原料,例如鐵元素、維生素B6、B12以及蛋白質所導致的;

第二類是溶血性貧血,是由於各種因素導致自身紅細胞被大量破壞;第三則是人體自身造血功能存在障礙。

我們最常見的貧血是缺鐵性貧血。

大多數人將紅糖看作“補血聖品”,也是因為紅糖含有人體血液紅細胞生成必備的鐵元素,可以治療缺鐵性貧血。

但其實,紅糖中的鐵元素含量微乎其微。

數據顯示,每100g紅糖中只有2.2毫克的鐵元素,而同等質量的豬肝中,鐵元素含量達到了22.6mg。

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局
100g紅糖中的部分礦物質含量 / 喚醒食物

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局
100g豬肝中的部分礦物質含量 / 喚醒食物

且人體對植物食品鐵吸收率低(1%~7%),而對於動物食品鐵吸收率可達20%。

“如果要靠紅糖來供應鐵,每天需要吃2斤。”

一杯紅糖水下肚,吸收的主要還是糖分。

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紅糖和白糖

差別就是半斤和八兩

一般,家裡除了紅糖,還有白糖、冰糖、白砂糖、綿白糖等等。

許多人的觀念里,紅糖是優於白糖的。

一方面是相信紅糖所謂的“保健功效”,另一方面,紅糖比白糖貴。

但其實,紅糖的製作工藝比白糖還要簡單。

通常來說,我們手中的糖都經過了:原料、提汁、澄清、蒸發、煮糖與結晶、分蜜、乾燥、篩分、包裝這幾個步驟。

製作紅糖,只需要將甘蔗榨汁、熬煮,待其濃縮後成為固體,就是紅糖。

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局
圖片來源:視覺中國

製作白糖時,需要在紅糖的基礎上,加上提純和脫色的工序。

將黑褐色粘稠狀的糖蜜,和糖結晶分離開來,被分離出來的結晶就是白糖。

而白砂糖、冰糖、綿白糖都是在白糖的基礎上再加工而成。

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圖片來源:視覺中國

所謂紅糖和白糖的差別,也僅僅是顏色深、純度低、雜質多。

那麼只是缺少上述兩步,紅糖就比白糖營養價值更高嗎?

是,但差距極小。

白糖經提純後,純度可以高達99.9%以上;而紅糖因為成分不純,蔗糖含量達不到白糖的高度,但也在76.55-89.48%之間,其餘都是雜質。

紅糖和白糖的營養差別,就集中在這10%左右的雜質上。

紅糖保留了甘蔗中含有的維生素,包括維生素B1、維生素B2等,以及鈣、鉀、鎂、鐵等微量元素,但這些營養成分的含量,基本可以忽略不計。

每百克紅糖富含的營養元素,只能用毫克來計算。

如果一定要比較,紅糖確實比白糖富含的營養物質更多。

但這點“營養”可以在其他食物中輕易獲得,與水果蔬菜相比,紅糖的“營養價值”根本不值一提。

為了獲取這零星的微量元素而攝入大量的糖,反而不利於健康。

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古法紅糖

賺的都是智商稅

紅糖的功效被過分神話,更神奇的還有“古法紅糖”。

在一些古法紅糖的廠商宣傳口號中,常引用《本草綱目》的一段記載:

時珍曰,此紫沙糖也!法出西域,凝結如石,破之如沙。

古法紅糖的製作,按商家所說,一般採用的是古時熬糖工藝:

經過5榨、3濾、2浮、1沉等工序,通過榨汁、開泡、趕水、出糖、澆型等古法工序手工熬制,需要18口連環鍋小火熬煮10到12小時。

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雖然純手工製作、工藝考究,但其他方面,和普通紅糖最大的差別,就在於是否工業化生產。

所謂古法,強調工藝,並非營養價值。

無論是普通紅糖還是古法紅糖,歸根結底,都是甘蔗熬煮脫水後的糖結晶。

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紅糖吃多

反而有害

《中國居民膳食指南》建議,一個人每天的糖量攝取需要控制在50克內,最為健康的標準是25克以內。

而糖分攝入過量的問題,每天都在消耗咖啡、奶茶、肥宅快樂水的當代年輕人應該更深有體會。

偶爾身體不適時的一杯紅糖水,就足以承包一整天的糖攝入量。

WHO的調查顯示:過量攝入糖分的危害,甚至大於吸煙。

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圖片來源:視覺中國

人體正常生理活動所需的能量,50%-70%來自糖的氧化過程:糖是維持人身體運轉必不可少的物質。

糖本身並無害,真正需要警惕的是過量食糖,尤其是“添加糖”。

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一、糖會引起肥胖

女性迷戀的保健聖品,不過是一場世紀騙局

糖影響胰島素的分泌,進而導致肥胖/ cleveland clinic

糖進入人體,需要在胰島素的作用下進行分解,而食用過多的糖就會導致胰島素飆升。

同時,分解不掉的那部分糖會被身體合成糖原。

糖原過多,就會轉化成脂肪儲存到體內,從而引發肥胖。不止如此,身體的新陳代謝也會發生紊亂。

二、過度食糖容易引發糖尿病

提到糖的危害,可能繞不開糖尿病。

吃糖雖然與糖尿病雖沒有直接相關性,但如果長期過量攝入糖類,多餘熱量會導致肥胖,使2型糖尿病發病率顯著提高。

這就會引起人體內環境失調,進而促進多種慢性疾病的發生。

世界糖尿病大會(IDF)指出,9成糖尿病患者所患的都是2型糖尿病,而這種疾病主要就發生在肥胖又缺乏鍛煉的人身上。

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三、吃糖過多會引發齲齒

我們的牙齒表面存在牙菌斑,這些牙菌斑為細菌提供了生長環境。

這些細菌中的產酸代謝活動則會導致齲齒的產生。

糖,正是細菌們鍾愛的美食,它促進了牙菌斑這個細菌培養皿的擴大。

而蔗糖,則是致齲能力最強的一種糖類,紅糖作為蔗糖的一種,對齲齒很有“助力”。

四、過量的糖會影響維生素B的吸收

人體在分解糖分產時,需要維生素B的參與,並且會導致體內鈣的含量降低。

對於兒童來講,維生素B對視神經有養護作用,其含量的高低會影響到視神經的狀態。

而鈣是眼部組織的“保護器”,缺鈣不僅會造成視網膜的彈力減退,還會影響眼球壁的堅韌性,容易發生近視。

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糖,為人類提供了必需能量,但也有可能因為使用不當變成隱形殺手。

指望少得可憐的營養物質能緩解痛經,還順便補血養顏的人,醒醒吧。

紅糖不是萬能的,吃多了更是萬萬不能。