中国本土咖啡新创公司瑞幸咖啡(Luckin Coffee)开张不到一年就令美国咖啡巨擘星巴克(Starbucks)如临大敌,如今瑞幸门市家数已冲到2,000家,其中一家还进驻北京故宫,星巴克已在2007年被迫撤离故宫。

瑞幸25日宣布2,000家门市提前达标,平均一天成立5.5个营业据点,遍布中国22座城市。星巴克深耕中国17年,店面家数才达到2,000家。

中国是星巴克第二大市场,仅次于美国,星巴克在中国的门市约3,000家,规模仍比瑞幸大,星巴克力拼到2022年门市家数扩大一倍以上。

 

然而,星巴克在6月宣布中国市场的成长动能突然减弱,并将原因归咎于竞争加剧,分析师解读星巴克指涉的就是瑞幸。这两家咖啡业者的对抗日益明显,瑞幸在5月怒告星巴克垄断市场。

瑞幸吸引顾客上门的手法是价格便宜与采用科技。瑞幸重视价格竞争,在微信上打折促销,且整体上售价比星巴克便宜。

更重要的是,瑞幸成军时就高度运用科技,门市不收现金,顾客只能透过瑞幸应用程式(App)付款。杭州研究员汉思‧王(音译)表示,这样方便又省时,透过App下单,再到门市领咖啡。

在连网日益普及的中国,顾客需要这些服务,但星巴克直到最近才提供这种服务。北京大学教授陶迅说,之前星巴克有弱点,没有外送服务很荒谬,App也很难用。