你有沒有覺得你明明吃了很多但還是吃不飽?

你有沒有覺得自己很瘦但是醫生告訴你你的內臟脂肪卻很多?

現在人明明越來越注重飲食健康但為什麼肥胖的人卻越來越多?

到底是哪裡出了問題?

可能有人會說,肥胖的人一定是他的生活方式有問題,是他的個人原因。

但是研究表明,可能是有人“暗箱操作”,讓我們在不知不覺中陷入肥胖的坑。

看完這部BBC的紀錄片《The Men Who Made Us Fat》(致肥元兇)似乎能找到答案。

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隱形肥胖者

本期紀錄片的主持人Jacques Peretti,他的外表看起來和“胖”這個字完全不沾邊,不說瘦,但也算得上是正常體型的男性吧。

節目的一開始,他去做了核磁共振,來查看自己表層脂肪和內臟脂肪的情況。

檢測結果出來,吉米教授(倫敦一家醫院的研究員)告訴他,雖然他皮下脂肪很少,所以從外表看上去一點也不胖。但是內臟脂肪卻很多……

教授表示,內臟脂肪的量不超過2升是比較健康的,但是初步估計,主持人的內臟脂肪含量已經是2倍多了,達到了4-5升。

一個看上去一點也不胖的人,內臟脂肪都這麼多了。那真正胖的人,他們的內臟脂肪是多少呢?

答案是10-15升!

你們知道10-15升有多少嗎?我們平時喝的500ml一瓶水的那種瓶子,能裝20-30瓶!太可怕了……

但是就像主持人這樣的“外瘦內肥”的人,肥胖的問題很容易就被忽視了。畢竟你自己又看不見自己的內臟脂肪多少。

現在有成千上萬的人其實都是這種隱形肥胖者。一般這樣的隱形肥胖者基本不會去醫院檢查,所以根本也不知道自己的健康狀況。內臟脂肪多還會引發糖尿病和心血管疾病。

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飲食習慣

其實人類對高熱量食品的渴望來自一萬年以前了。可以說吃高熱量的食品是一種人類的本性。那為什麼隨着時代的發展,肥胖的人卻越來越多了呢?

我們的基因從古至今是沒有改變的,改變的是我們的所處的環境。

所有的食品業都在鼓勵我們吃東西。我們吃得越多,他們越高興。他們巴不得你一直吃一直吃,他們就一直數錢一直數錢。

說到這裡,就不得不想到我們中國的外賣行業了。不否認外賣帶給我們的便利,但也不能忽視外賣帶給我們的危害。

小時候還沒有外賣,一天三頓飯就在家吃,乾淨健康。自從外賣興起,相當於頓頓下館子,連去菜市場買菜都省了。就算你在半夜兩三點,餓了照樣能立馬點個外賣送到家門口。

最重要的是,很多外賣的衛生問題都沒有保障。

面對現在社會食品行業的發展,就連科學家們都束手無策,畢竟也不能阻止大家吃吃吃。我們現在對食物的渴望,其實是人類的一種變相退步。

羅馬不是一日建成的,你的肚子也不是一夜就變胖的……

片中接下來就開始講美國了,這個垃圾食品的起源地。

在尼克松擔任美國總統期間,因為戰爭導致了食品價格的飆升,人們處在水深火熱之中。尼克松為了改變這一局面,當時任命了尼克·巴茨為農業部長。

他提出要將美國小農場式的農業生產改造成大規模生產,這樣一來就可以向人們提供廉價食物了。

尼克·巴茨敦促農民利用每一寸土地來擴大生產。小農場被淘汰了,取而代之的是大型工業化農場。

農業生產的發展最終導致了人們越來越胖。

當時農民種了大量的玉米,用這些玉米來餵養牛,於是超市出現了很多廉價的牛肉。並且玉米也賣的很好。

尼克·巴茨開始鼓勵大家多種植玉米,種的越多,賣的越多。

但是總歸還是有些剩餘的。

這個時候尼克·巴茨開始向美國引進日本的一門技術——將玉米變成廉價的甜味劑。

到了20世紀80年高果糖玉米糖漿終於成為了糖的第一替代品。

漢堡里用的牛肉是用玉米喂出來的牛、漢堡用的麵包里也加了玉米糖漿、薯條是用玉米油炸的、番茄醬和汽水裡也都有玉米糖漿……

玉米糖漿使用最嚴重的地方還是軟飲料。而軟飲也是導致人們肥胖的一個非常重要的原因。

美國這種快餐文化後來被各個國家引入,很大程度上導致了人們的肥胖。

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你咋吃那麼多還餓?

1984年,碳酸飲料兩大巨頭,可口可樂和百事可樂將玉米糖漿代替了糖加在可樂里。

在此之後,玉米糖漿就算是在美國站住了腳。玉米糖漿滲入到了每個美國人的血液中。

一切都是利益的驅使,食用玉米糖漿代替糖,成本可以節約1/3,但是味道並沒有改變。

經過一段時間的市場試驗,發現消費者並沒有覺得玉米糖漿有什麼問題,於是在更大的利潤空間之下,刺激了更多的軟飲料的出現。

其實玉米糖漿的甜度比蔗糖要高,但是他們還在使用玉米糖漿,因為消費者願意買單。

吃甜的東西會感到很開心,不開心,吃點甜品喝點可樂就好了。因為當我們攝入糖分的時候,大腦會分泌多巴胺,這是一種讓我們感到快樂的東西。

我們都知道碳酸飲料是引起肥胖的元兇之一,但是他們的工作人員完全不這麼認為。避重就輕,完全把肥胖的問題歸結於人們不愛運動,和他們的飲料沒有半毛錢關係。

對此,我只想呵呵。

雖然這些軟飲料公司都不承認他們的飲料是導致肥胖的原因,但是科學家們都不這麼認為。

科學家認為這都是“糖衣炮彈”,能夠加速人們的肥胖。還能抑制凝集素的活性。

那麼回歸到我們文章一開始的問題上。為什麼你吃了這麼多還是覺得餓呢?

凝集素是我們身體里的一種荷爾蒙。它主要是負責告訴我們的大腦:你已經吃飽了,可以不用再吃了。

但是一旦當我們攝入了過多的糖分時,我們的肝臟就會超符合,此時凝集素就會罷工了。

所以當你攝入了大量的糖,你的大腦等了半天都等不到凝集素的指示。於是你就會一直吃,感覺不到餓。

這樣你就會陷入一個惡性循環:吃-生病-上癮。

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食物的套路

不知道從什麼時候開始,奶茶、薯條等食品都開始出現了中份、大份、超大份……

那麼究竟是誰發明的這種概念呢?

沃勒斯坦是芝加哥一個影院的人,正是他為了增加利潤,發明了這種大份爆米花的概念。

後來大份爆米花非常受人們的歡迎,沃勒斯坦就被麥當勞給挖走了。

沃勒斯坦想把這種大份的概念引入到麥當勞中,但是當時麥當勞的老闆不贊同這樣的做法,他認為消費者不會購買這種大份的東西。

但有趣的是,經過一段時間的觀察,人們吃薯條的時候一般都是會吃的乾乾淨淨,一根也不剩,連盒子里的鹽粒子都一起倒進嘴裡,但是卻很少有人會再買第二份。

然後老闆才答應沃勒斯坦可以嘗試大份薯條的做法。

於是,麥當勞推出了大份薯條。結果大家也都知道了,成功的不能再成功了。

在麥當勞成功之後,更多的餐飲店也都開始效仿這一做法。大杯的可樂,大份的漢堡……給消費者灌輸一種:買到就是賺到的錯覺。

消費者也都很願意買單。於是人們開始攝入更多量的高糖高熱量的食物。通常這些大份的食品還都能被吃完,一點都不剩。

消費者會想,既然買都買了,那就吃吧,別浪費。

現在我們在點餐的時候,腦子裡第一反應就是點大份的。但是我們好像並沒有認為自己吃的很多。面對着這些大分量的食物,我們的胃口也就變大了,然而自己卻沒有任何意識。

這還不是最可怕的,最可怕的是通常實行這種不同分量的食品都是那些高熱量高糖的垃圾食品。

片中最後還講到了所謂的“健康食品”的真相,具體可以參考我們之前發的《BBC又來打臉了!你認為的健康食品可能並不健康》是怎麼說的。

看完這部紀錄片,現在只有一個想法,

雖然說保持健康要多運動是沒錯,但是“管住嘴邁開腿”,可能還是首先要管住嘴吧,畢竟你吃那麼多,運動也救不了你啊。